南国早报全媒体记者：兰敏

“五一”假期将至，一些城市上班族正计划开启一场乡村之旅。如今，在南宁市区周边的一些乡村中，“村咖”逐渐兴起，吸引市民纷纷到访打卡。时尚的咖啡文化混搭着自然的乡村风貌，让“在村里喝咖啡”成为一种新时尚。

“村咖”兴起 独特颜值吸引顾客

山野间、水库旁、池塘边……近段时间，南国早报全媒体记者走访了解到，不同于城市中常见的咖啡店，“村咖”的选址通常具有在地性。在优美的自然风光基础上打造特色的小院景观，也让“村咖”的颜值与格调有了更多的可能性。

在南宁市江南区高岭村，有一座占地20多亩的咖啡庄园，这里依山傍水，既有绿色大草坪和特色布景营造出的法式庄园风，又有临近水塘打造的东南亚度假风和古色古香的中式庭院风。主理人玉乐介绍，该咖啡庄园于去年10月试营业，在周末和节假日的时候顾客较多，客群范围较广，有喜欢拍照打卡的年轻女性，有休闲放松的商务男士，也有亲子家庭。“我们售卖的咖啡以拿铁、美式等热销款为主，价格20元~35元。很多顾客来这里不仅为了喝咖啡，还想感受乡间野趣。”玉乐说。

▲顾客在南宁市江南区一家“村咖”打卡。受访者供图

老旧木屋、手工木雕、精致木版画……走进南宁市兴宁区三塘镇的一家咖啡小院，古朴的气息扑面而来，混合着咖啡和草木的香味，令人心情舒畅。主理人小蒙告诉记者，咖啡小院的建筑大部分用老旧的木头来打造而成。“我们的空间设计以大自然为模板，保留了很多乡土元素，营造纯朴安静的环境，没有太多的商业化改造和设计。”小蒙说，咖啡小院的客源除了有市区的顾客，也有附近的居民，还有专门从外地来打卡的游客。

▲兴宁区一家“村咖”的内部环境。

一杯“村咖” 成为乡村游新体验

过去，乡村游、农家乐就受到不少市民欢迎。如今正逐渐火出圈的“村咖”又有何魅力？

“我觉得比起以往常规的农家乐，在村里喝咖啡更有意思。”南宁市民李女士表示，乡村咖啡店可以让人感受远离城市喧嚣的宁静与惬意。

南宁师范大学旅游与文化学院院长助理、培训中心主任杨春玲表示，过去，人们对乡村旅游的印象更多是由农业活动、健康活动、乡土餐饮等传统业态带来的。而“村咖”以“现代饮品氛围”+“自然乡土气息”，带来不一般的乡村旅游感受，这是一种新鲜的体验感。

杨春玲介绍，目前“村咖”有3种常见的经营模式：一是固定店面独立经营；二是附着在民宿、餐厅等其他经营体中；三是流动性摊点。“从市场的角度看，就是游客需要什么，这个地方就会出现什么。”杨春玲认为，“村咖”的出现，代表了乡村休闲产业的经营者们重视市场需求，将一些城市中司空见惯的服务业态转移到乡村。

“村咖”飘香 网红能否实现长红

“村咖”的兴起，为乡村文旅注入了新的活力。作为新兴业态，目前的“村咖”能盈利吗？

小蒙介绍，他们工作室原本有原木空间设计业务，在当地租了一个仓库，而后又打造了咖啡小院。由于工作人员不多、租金比市区铺面低，咖啡小院的经营成本较低。“店内使用品质较好的咖啡豆，我们自己烘焙也减少了成本支出。”小蒙说，咖啡小院目前整体收益不算太高，但还是有一定的盈利空间。

▲位于南宁市兴宁区三塘镇的一家“村咖”吸引不少市民前往。

未来的“村咖”如何能走得更好、更远？“从目前南宁周边的农村休闲经济情况来看，‘村咖’刚兴起，可持续性有待观察。建议相关部门在市场引导、食品安全规范、维护正常经营活动等方面做好政策支持和管理服务。咖啡店也应当避免同质化，实现特色经营。”杨春玲认为，有的经营者可侧重咖啡饮品的调饮特色，有的经营者可以从便利性、买赠服务、环境打造等消费体验入手，百花齐放的经营，能为乡村文旅发展提供亮色。

广西财经学院工商管理学院市场营销系教师李思捷认为，“村咖”可以结合各地独特的地理、生态、人文故事、农产品等资源来设计，提供好的产品或体验，让人不只是为了打卡而来。“消费者最终获得的体验感是否满足了自己的需要和期待，决定了‘村咖’能否长红。”

一些主理人也在思考如何避免村咖昙花一现。“要想让咖啡店在村庄扎根且持续生长，就要努力与村庄的发展相辅相成，在长期的互动中逐渐融合。”玉乐介绍，目前咖啡庄园从高岭村聘用了五六名村民负责日常维护，让他们在家门口实现就业。周末的时候还会在庄园里推出乡村市集，售卖当地的农产品。“我们还计划挖掘村里更多的历史文化，与庄园的活动进行联动。”

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