近日

四川成都的田先生发视频称

最近有天晚上

和老婆吃了凉拌皮蛋

次日早上二人开始上吐下泻

发高烧至39℃，腹痛到晕厥

被送进急诊后查出

是皮蛋引起的沙门氏菌感染

▲视频截图

医生介绍

其实吃皮蛋中毒的案例

每年都在发生

特别是天热起来以后

常见的中毒反应

有呕吐、头晕、头痛

腹痛、腹泻等

发热往往比较普遍

而且是持续数天的高热

腹泻症状往往比较严重

有媒体此前也曾报道

2023年6月

一对夫妇就因为食用了凉拌皮蛋

导致上吐下泻，紧急入院治疗

甚至一度高烧40度

两人也是食用了

携带沙门氏菌的皮蛋

造成了感染性腹泻

▲图源：红星新闻

医生表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。

不过在不少地区，比如阿拉上海，除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。

医生提醒

吃皮蛋请选择正规品牌

彻底清洗

如果身体不适合要立即催吐

并及时到医院就诊！