南国早报全媒体记者：雷小琴/文 杨昊楠（实习生） 潘颖/图

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华灯初上，南宁市五一路家味村·绣江南家宴酒楼里座无虚席，一道道精致美味的广西融合菜上桌了，好不热闹。餐饮老字号钟昌记第三代传承人钟宛玲、钟芸霞是90后姐妹花，她们总是在酒楼里忙碌着，匠心传承餐饮文化是她们的心愿。

▲家味村·绣江南家宴酒楼是一家极具广西风情的酒楼。受访者供图

立志继承父业，经营秉承初心

“哈喽陈总，又见面啦，今天用餐体验怎么样呀？多多指导哦！”12月19日晚，家味村的品牌总经理钟宛玲走进包厢，与客人聊起菜品的口味。钟宛玲会仔细倾听客人反馈，从而不断提升菜品的口味，营造菜品、环境、服务三位一体的良好用餐体验。

▲钟宛玲、钟芸霞姐妹俩在家味村·绣江南家宴酒楼水上餐厅忙碌着。 南国早报全媒体记者 潘颖摄

家味村是南宁餐饮老字号，已有44年历史。1980年，钟宛玲的爷爷钟世权带着14岁的儿子钟昌记来到南宁挑着担子卖玉林云吞。经过6年打拼，父子俩赚到第一桶金后，年仅20岁的钟昌记在中山路尾租下19平方米的店面，开了第一家昌记牛巴粉店。一碗牛巴粉靠着真材实料与独特的美味赢得口碑，粉店门口总是排着等候吃粉的食客。后来昌记牛巴粉店相继在七星路、东葛路、桃源路等街道开了7家分店。

钟宛玲和姐姐钟芸霞从小就在父亲的粉店帮忙，“课余时间，我们兄弟姐妹几人都会到粉店帮忙收碗、洗碗、煮粉、包云吞，我最快能一秒包两个云吞，练就了餐饮‘十八般武艺’。”

看着父母用心地挑选食材，精心烹制每一碗粉，热情服务每一位食客，姐妹俩对餐饮愈发热爱，并立志长大后从事餐饮行业。

有了30年粉店经营的基础，2006年起，钟昌记夫妻俩在中山路美食街内要下多个铺面，创立了昌记美食、中山印象、烤国演义、那小楼。2015年又创立了家味村餐饮品牌。此时，钟宛玲、钟芸霞姐妹俩正式加入到家味村的经营与管理之中。钟芸霞说：“我们算是中山路最早的一批外来创业者，也伴随着中山路美食街发展壮大。我们发现除了做米粉店，做中式大餐饮也很有前景，于是秉承着用心做美食的初心，创办了家味村。”

父母把控经营全局，姐妹俩则抓住年轻人的需求，不断树立品牌形象，使得多个新美食品牌，连续多年上榜美团、抖音、大众、高德地图等热门榜餐厅。

融入广西特色，创建风情酒楼

2022年，因为中山路项目建设，家味村搬出了中山路。2023年底，6000平方米的广西风情主题家宴酒楼在南宁市江南区五一路开业。钟宛玲、钟芸霞姐妹接过接力棒，开始独当一面。

12月20日中午，钟宛玲带南国早报全媒体记者行走在酒楼一楼的水上餐厅，只见一群群的锦鲤游曳水中，伴着潺潺流水声，客人在亭台楼榭间品尝家味村美食，好不惬意。

“‘家味村·绣江南’是家味村的升级版，在酒楼建设之初，父亲有了很大胆的构思，继续将广西的特色风情融入到其中。同时，我们立志要把广西的山水、吊脚楼、溶洞等进行实景呈现。比如：一楼水上餐厅体现的是漓江之水、喀斯特岩溶地貌，二楼大厅挑空建成壮族吊脚楼，客人在这里拍照打卡，可以同时拍到十万大山、德天瀑布等美景，三楼有溶洞餐厅和丹霞地面貌网红厅，四楼是具有民族风情的包厢。”钟宛玲介绍道。

▲家味村·绣江南里的壮族吊脚楼。受访者供图

穿梭于酒楼间，就像是行走于广西的山水美景间，摆放在墙上的壮锦装饰、开在吊脚楼旁的高山兰花、悬空于屋檐的快乐游动的金鱼，处处展现着小美好，不经意间让你会心一笑。

抓住食客味蕾，推广餐饮文化

虽然离开了中山路这一沃土，家味村·绣江南仍能继续抓住南宁人的味蕾。因为家味村的菜品已进行了全面升级，除了传统的柠檬鸭、甜酒鱼之外，还增加了具有广西特色的红树林海味鸭、山黄皮猪杂、百香果菠萝扣肉、假蒌夹等。

老顾客刘女士说，家味村·绣江南适合各种吃饭的场合，包括家庭用餐、商务宴请、朋友小聚、情侣约会等。在这里，不仅能吃到美味的广西菜，还能逗喂锦鲤、逛溶洞、拍照打卡等，有时身着民族服饰的姑娘还来唱敬酒歌，很有趣。

▲家味村·绣江南里，广西菜与广西景相融。受访者供图

正因为家味村·绣是集吃、玩、游、娱、购一条龙的餐饮综合体，丰富了顾客的就餐体验，不仅是南宁市民，还吸引了越南、印尼、泰国等东盟国家的旅行团来家味村·绣江南用餐。

谈及未来，“餐三代”钟宛玲、钟芸霞姐妹俩希望踏实踏实做好企业的五好生态模式，让员工快乐、让顾客幸福、让友商共赢、让企业健康、让社会美好，匠心传承餐饮文化。

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