南国早报全媒体记者：赖武慧 黄占玲

高血压、高血糖、高血脂、高尿酸……不少人谈“高”色变。如果患了“四高”，在饮食和运动方面，该注意些什么？今年7月，国家心血管病中心牵头编写的《高血压等慢性病营养和运动指导原则（2024年版）》（以下简称《指导原则》）发布，针对成人“四高”等慢性病研究制订了营养和运动指导原则。不少网友称，这份指导执行起来会不会很难？在饮食方面，怎么吃才能既健康又满足口腹之欲？对此，业内医生给出了相关建议。

如何更好限制盐的摄入

广西中医药大学第一附属医院健康体检中心主任医师邱全指出，近年来，我国“四高”疾病患病率逐渐上升，同时这些相关疾病的年轻化问题也日益凸显。不少患者在“四高”前期，并未重视，尤其是年轻人，任由其进展加重。“其实，在‘四高’相关疾病的前期，如果及时科学地进行生活方式调试干预，是可以避免疾病的发展的。”邱全说。

根据《指导原则》的介绍，高血压患者应当限制钠的摄入量。每人每日食盐摄入量逐步降至5克以下，控制高钠食物摄入，增加富含钾的食物摄入。对此，不少网友认为，做菜少放盐，口感肯定大打折扣，有没有折中的办法呢？

▲广西中医药大学第一附属医院健康体检中心，市民正在等待体检。南国早报全媒体记者赖武慧摄

对此，邱全称，根据相关调查显示，我国居民每日平均食盐摄入量为10.5克。高盐饮食不仅会导致高血压、心脏病、心血管疾病、肾病、卒中、骨质疏松等一系列疾病，对儿童健康的损害更不可忽视。

如何才能做到对摄入的盐心中有数呢？邱全建议，一般盐勺的规格是2克，可以根据烹饪所需，少量加入食盐，做到心中有数；或者准备一个限盐罐，每天根据推荐量取食盐放入限盐罐，一天用完即可。

需要注意的是，酱油、耗油、味精等调味品也有较高的钠含量。想要保证低盐饮食，但又想保持菜品的口感，可采用“餐时加盐”的方法，即在菜肴起锅时少加盐或不加盐，待菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。这样会使盐仅附着在菜肴表面，只放一点盐但吃起来却会颇有味道。此外，还可尝试用醋、咖喱等其他调味品调味，替代盐的作用。购买盐时可选择低钠盐，尽量购买钠含量低的食品。

看见这些名称学会“绕道走”

“四高”人群要求避免反式脂肪酸摄入，什么是反式脂肪酸？广西中医药大学附属瑞康医院心脏康复中心主任王丽介绍，反式脂肪酸也称“反式脂肪”“逆态脂肪酸”，是人体的非必需脂肪酸。一般而言，各色美味可口的、酥松软滑香的食物里，大多含有反式脂肪酸，比如烧烤、奶油蛋糕、冰淇淋、泡芙等。

王丽称，一些商家不会在包装上直接注明含有“反式脂肪酸”字样，反式脂肪酸会穿个“马甲”藏在配料表里。因此，建议大家学会从商品配料表中找到反式脂肪酸的蛛丝马迹，在选购时应尽量避免购买。比如氢化类，包含氢化植物油、氢化棕榈油、氢化脂肪、氢化起酥油等；人造类，包含人造黄油、人造奶油、人造起酥油等；植物类包含植物奶油、植物酥油、植物脂肪粉植脂末等；其他如酥油、起酥油、可可脂、代可可脂、雪白奶油、麦琪淋等。“当在食品的配料表中，看到这些名称时，大家要学会‘绕道走’。”王丽说。

哪些运动适合“四高”人群

《指导原则》提出“四高”人群要坚持适量、循序渐进的运动。那么锻炼时长为多少合适？王丽称，适合“四高”人群的运动项目包含有氧运动、抗阻训练和柔韧性训练。其中，有氧运动要求每周3~5次，根据自身体质，进行中等到较大强度的运动，每次运动持续时间为30~60分钟，有运动基础的可以增加高强度间歇训练，包含变速跑、有氧操等。

王丽介绍，有氧运动包含了健身操、游泳、登山、羽毛球、乒乓球等，目前很流行的广场舞也属于有氧运动，不少舞步能锻炼到全身机能，比较适合“四高”人群。需要注意的是，有糖尿病、高血压以及心脑血管疾病的人群，要根据医嘱进行锻炼。

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