南国早报全媒体记者：黄占玲 阮萃 赖武慧

端午临近，各种各样的粽子闪亮登场。不过，吃粽子也有讲究，只有吃“对路”，才能吃出健康，吃出好滋味。端午期间，天气炎热，湿气较重，吃粽子的同时不妨适当吃一些药膳，达到解腻、清热、祛湿的功效。

小小粽子，蕴含食疗智慧

粽子，是一种蕴涵了中医养生食疗智慧的传统端午美食。

广西中医药大学附属瑞康医院中医药博物馆副主任药师刘偲翔表示，适量地吃粽子，对于普通人群而言，有养生作用。传统粽子的主要材料包括：箬竹叶或芦苇叶、糯米、大枣及各种豆类和肉类，这些材料美味营养又有一定的药用价值。粽叶的使用南北有差异，南方常用能清热止血、解毒消肿的箬竹叶；北方常用可以清热、止血、解毒的芦苇叶。

▲端午节前，各大商超纷纷上架各种粽子。 本文图片均由南国早报全媒体记者 何定坚摄

粽叶清香宜人，蒸煮时多酚类成分逐渐渗入米中，有助于提高人体抗热机能。糯米甘温，具有补中益气、健脾养胃，止虚汗之功效，可应对苦夏炎热致食欲下降、人渐消瘦之症。

人们在包粽子时，喜欢在糯米里加入大枣、绿豆，或者红豆、白扁豆等，其实也蕴含了传统的食疗智慧。其中，大枣能补中益气，养血安神；绿豆清热解毒，消暑，利水；红豆理气活血，清热解毒；白扁豆健脾化湿，和中消暑；黑豆益精明目，养血祛风，利水解毒。因此，在炎热潮湿的端午期间，适量食用粽子，有清热解暑、益气生津、养血安神的作用。

虽然美味，并非人人适合

粽子好吃，但也不能猛“炫”。这不，南宁市民小李就因为吃粽子而导致身体不适。

小李告诉记者，家里人都很喜欢吃粽子，他自己每天一个粽子当早餐，傍晚回到家，还要吃份香煎粽子解馋。这样连续吃了一个多星期后，小李发现，自己的食欲明显下降，嗳气打嗝还便秘。最后去看了医生，医生诊断其为消化不良，给小李开了促消化的药，并叮嘱小李，应当少吃或者不吃粽子，否则很容易再次消化不良。

▲超市里售卖的粽子。

南宁市中医医院脾胃病科副主任医师陈先翰提醒，食用粽子要适量，并不是所有人群都适合食用。首先，患有糖尿病、胃肠疾病、心脑血管疾病的这类人群，应该少吃粽子，尤其是含有豆沙馅的粽子，糖分含量比较高，对一些糖尿病患者来说，容易造成血糖升高。

此外，患有慢性胃炎、食管炎及功能性消化不良的患者，吃粽子也会加重胃肠负担，容易造成腹胀。广西比较流行吃大肉粽，大肉粽里含有很多的肥肉，它的脂肪含量、糖分、热量都比较高。痛风患者、减肥人士以及老人、儿童应尽量少吃肉粽。

刘偲翔提醒，糯米黏度高，不易消化，而老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。痛风患者应避免食用鱿鱼、干贝、鲍鱼等馅料的粽子。

搭配药膳，解暑又祛湿

粽子到底怎么吃更健康？广西中医药大学第一附属医院营养科主任、临床营养学主任医师江涛提醒，端午期间，天气炎热，粽子要注意放入冰箱保存。从冰箱里拿出粽子后，一定要彻底加热，以免凉食进肚，导致肚子不舒服。此外，端午期间，市民可在家做食疗药膳，搭配粽子一起吃。具体做法是使用赤小豆、薏米、山药、陈皮，再配一些绿豆来熬煮服用，达到解暑祛湿的目的。

对此，刘偲翔也建议，可制作清热解暑、健脾祛湿的膳食。例如，用鸡蛋花、木棉花、槐花等熬一壶清热祛湿的五花茶；用五指毛桃、薏苡仁、芡实加入老鸡炖五指毛桃鸡汤；用糯米与茯苓、山药、白扁豆、芡实、薏苡仁、赤小豆煮一锅“健脾祛湿”六神粥；用苦瓜和茉莉花加油、醋汁，做一份凉拌茉香凉瓜清热解暑。此外，红豆龟苓膏、绿豆海带糖水、冬瓜薏仁糖水、茯苓饼、凉拌西瓜皮、冬瓜水鸭汤、金线莲鸡汤等，也比较适合湿热的夏季食用。

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