南国早报全媒体记者：雷小琴 覃雨轩（实习生）

前段时间，南国早报开展“2023广西好月饼推广节”读者互动活动，就月饼行业进行市场小调查，引起众多读者和网友的关注。记者发现，广西的消费者因年龄层的不同，对月饼有着不一样的要求。参与互动的消费者中，过半的人表示喜爱五仁叉烧月饼，尤其是合浦大月饼；有些消费者喜欢蛋黄莲蓉、豆沙等传统口味；90后、00后则青睐冰皮月饼、流心月饼。

双节同庆 月饼竞争进入白热化

月饼是中秋文化的最好载体，是天人合一、家人团圆的美好象征。对于烘焙企业、酒店业来说，中秋月饼市场是兵家必争之地。

10多年前，南宁的月饼市场以老牌酒店的月饼居多，口味以广式月饼为主。之后，合浦大月饼进军南宁市场，凭借货真价实、大月饼大团圆，很快占据半壁江山。如今，月饼市场百花齐放，酒店系、合浦系、食品厂（烘焙店）等三分天下，网红月饼年年出新，市场竞争白热化。

今年恰逢中秋国庆双节同庆，多个月饼品牌各显神通，开展消费者互动活动及花式营销。

月饼龙头企业黄家月，先后在南宁印象城、青秀万达广场、江南万达广场开展了388斤五仁叉烧巨型月饼品尝会，吸引许多市民尝鲜；南宁本土烘焙老品牌美点饼业举办发布会，请来汉服美女抚琴，展示八大系列月饼礼盒，并发布美点主题曲，跨界创新玩转市场；廉州府焕新推出“非遗传承大月饼”系列产品，通过与文化结合，另辟蹊径抢占市场……

▲黄家月388斤巨型月饼免费品尝会，吸引许多市民尝鲜。 南国早报全媒体记者 潘颖摄

品牌分化 老牌酒店月饼声音渐弱

进入9月，各大月饼品牌的宣传、营销攻势会愈发猛烈。

消费者喜欢什么月饼？对月饼企业有什么期待呢？前不久，南国早报开展“2023广西好月饼推广节”读者互动，就月饼行业进行市场小调查，参与互动的读者、网友有2000多人。记者发现，广西的消费者喜爱的还是传统月饼，参与互动的消费者中，有50%以上的人表示喜爱五仁叉烧月饼，尤其是合浦大月饼。还有一些消费者表示喜欢蛋黄莲蓉、豆沙等传统口味。90后、00后则表示更喜欢口感清爽的冰皮月饼、流心月饼，比较青睐50克、80克的一口食小月饼。

南宁市民刘女士表示，以前月饼品牌没这么多，选择性少，每到中秋节前夕，领月饼还要排队。她希望，老牌酒店的月饼不要守旧，应该多与消费者互动，并不断创新，让老品牌持续焕发光彩。

“消费者是健忘的。一些月饼品牌很少出现在消费者眼前，或是身边的人很少提及，消费者慢慢地就会‘移情别恋’了。南宁好几家老牌酒店的月饼曾销售不错，但现在日渐式微，品牌分化明显。”消费者黄先生说。

舌尖味道 还需常变常新

月饼市场竞争激烈的当下，各大品牌的月饼也在苦练内功，不断创新。比如，今年黄家月对招牌五仁叉烧大月饼进行了优化升级，并推出了金沙熔岩系列之爆浆柠檬芝士、爆浆酸奶、爆浆榛子巧克力等符合年轻人口味的月饼。传统、时尚两手抓，进一步提升产品品质、丰富产品种类。

老字号黄记玥亮不仅推出以传统文化为设计理念的礼盒，还有“月的第八章礼盒、好运流星礼盒、新派月饼鸭游记中秋礼盒”等设计时尚、新颖的产品，“新包装”配“新口味”，以“新”吸引年轻人。

今年，美点饼业将邕城八景融入月饼造型中，还推出了金枕榴莲月饼、土凤梨月饼、五年陈皮红豆沙月饼等新口味，并在包装上有所创新：马卡龙色搭配玉兔、圆月的线条组合，年轻时尚且价格亲民。

▲美点饼业推出的雅月礼盒，将邕城八景融入桃山月饼中。 南国早报全媒体记者 雷小琴摄

好友缘今年推出了一款能当扭蛋机的月饼盒，让消费者可以体验“开盲盒”的惊喜。此外，还推出了激光定制服务，可以在月饼盒上定制专属祝福，创意十足。

K国际酒店推出了主打年轻人市场的“K·月”系列月饼，在传统月饼里加入柠檬和菠萝原果汁以中和油腻感，改善口感，还加入了竹叶茶原汁，清香怡人又降火。包装上，国风传统文化与卡通动画元素的碰撞，看起来精致独特、别具一格。

万国则重点打造经典款——西施醉月月饼，通过进一步优化包装和口味，打造有颜、有内涵的复古风范儿。

业内人士希望，月饼企业在保证质量的基础上，不断推陈出新；保留传统口味外，还要与时俱进，研发更多符合消费者需求的新口味、新包装，进一步弘扬中秋文化。

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