南国早报全媒体记者：冯榆（见习）

人间烟火气，最抚凡人心。随着新年到来，在玉林，带着“土”味儿的传统特色年货颇受欢迎。

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在玉林城区龙船市场附近，小摊贩们早早架起热油锅，现场烹炸白糤。白糤就是炸好的米花，状如圆盘，白中微黄，甘香酥脆，稍压即碎裂成数块。玉林人俗称“白散”，即取其洁白松散之意。对于玉林人来说，白糤炸香，便意味着年关已近。

走进兴业县葵阳镇龙口村的吴家作坊，云耳的香味扑鼻而来。几位村民正分工揉面、切面、煎炸、晾晒，一派过年的喜庆氛围。“从我嫁到这里，老一辈人就把做云耳的老手艺传给了我们。”油滚热着，村民陈连将新切的云耳面片放进油锅里，用漏勺打捞着，白胖的云耳从油里冒了出来，像云朵一般。陈连告诉记者，云耳在当地也叫“猫耳朵”，因形状酷似猫咪的耳朵得名。

▲在兴业县葵阳镇龙口村，村民陈连正和同伴合力制作云耳。张钰斌摄

过年做云耳，是这一方人家的传统习俗，寓意日子红红火火，有着上百年的传承历史。每年临近春节，居民在家门口三五成群围坐在一起制作云耳，这种带有强烈地域特征的年货零食已经成为人们年货的热门之选，也使得龙口村民靠着这门老手艺探索出了一条致富路。而在龙口村，一家家、一摊摊老字号手工云耳随处可见，每年该村的云耳都会销往全国各地，全村年销量10多万公斤。

对客家人来说，发籺、糯米籺、灰水籺等各式各样的籺，是新春最传统的年味。蕴含着对新年的千千万万声祝福，博白县双旺镇老人吴娟手艺好，各种各样的籺在她手中水到渠成。“每年大年初一大家就会聚在一起做发籺、吃发籺寓意着大发大旺！”

在兴业县城隍镇，50多岁城隍麻饼非遗传承人黄勇超已经做了30多年麻饼，从临近春节开始，他手里的活就没有停下来过。“从爷爷辈开始，到父亲，再到我，代代相传。每年临近春节时，就会有大量订单要赶，有的客人还特地从外地来到我们城隍当地购买，这一方风味挺受欢迎的。”

▲临近年关，城隍麻饼非遗传承人黄勇超就会接到大量制作麻饼的订单。张钰斌摄

在北流城区，年糕手艺人彭世伟一早就和爱人在厨房里忙活，临近年关以来，他几乎没有休息的时间。“朋友圈的订单都已经赶不完了。”彭世伟告诉记者，年糕在北流也叫作“大笼助”，是在北流、容县等地流行的传统年货，是用一定比例的糯米和粘米或者高梁、加适量的白糖糅和蒸炊而成，食时煎蒸皆宜。在以前，每逢过年许多家庭都制作专属于自己的大笼助，象征着在新的一年里甜甜蜜蜜、团团圆圆。

▲在自家厨房里，北流手艺人彭世伟正在制作年糕。张钰斌摄

容县石寨镇的养殖大户卢富广已卖完今年养殖的最后一批霞烟鸡，每年他都要养殖过万的鸡苗。“对于容县来说，招待客人的最佳方式，就是请他吃上一只鸡。”卢富广告诉记者，霞烟鸡因原产于容县石赛乡下烟村而得名，具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底都有一个肉蹄，体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，羽毛，喙及脚胫呈黄色，单冠直立，颜色鲜红。

数不过来的年货富于内涵，更具年味儿，象征着玉林人对新一年的美好向往。

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