继春夏季露营、飞盘之后，

秋冬的“围炉煮茶”在各大社交平台走红，

成为当下年轻人的新潮流，

迅速被列为入秋的仪式感之一。

往日只喝咖啡、奶茶的年轻人，如今开始在新中式的茶馆、户外茶社里消遣时光。他们生火、煮茶、烤柿子，更被茶壶跳盖声治愈，这一切充满了秋天的氛围感。

▲围炉煮茶搭配简单水果茶点，开启秋日惬意生活。

“围炉煮茶”其实是在云南火塘烤茶的基础上发展延伸而来的。火塘茶也叫“烤茶”“炕茶”，每有闲时，云南的少数民族就喜欢一家人坐在一起围炉话家常，煮壶热茶暖身。

▲民俗烤茶。

跟传统的火塘茶不同的是，“围炉煮茶”更讲究一种精致。一个烤炉、一个小茶壶，再加一张大桌子，上面摆着各种用藤框、竹编或者木器等质朴物件盛装的茶叶、点心、柿子、橙子、红薯、板栗、花生……

▲煮茶的陶罐需要先烤制加温再放入茶叶。

还有不少年轻人周末会约上三五好友，自备茶具茶点前往户外营地，自行生火、煮茶、烤桔子。煮茶成了新型社交方式，秋天的氛围感又增了几分古色古香。

▲围炉煮茶的“烤茶”步骤。

今夏大热的电视剧《梦华录》，剧中饰演赵盼儿的演员刘亦菲就上演了点茶之美，娴熟的点茶技艺让观众叹为观止。接着，网上就掀起了一股宋朝茶道美学的热潮。而早在唐宋时期，茶是煮着喝的。煮茶是中国几千年的传统文化之一，为了更好地激发出茶的茶性和茶香，同时又增添更多乐趣，茶就不只限于冲泡，更适合煮饮。

▲烤好的茶叶在煮制中。

唐代茶学家陆羽在《茶经》第五章“五之煮”中，专门阐述了煮茶的过程。曹雪芹在《红楼梦》之栊翠庵茶品梅花雪中也曾写到，妙玉以茶相待，邀约宝玉和黛玉围炉品茶；还有贾府三小姐探春在大观园内发起号召，与黛玉、宝钗等人一同建立了海棠诗社，围炉煮茶。

▲煮制后，茶汤非常清澈。

“暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。”诗人白居易在《晚起·烂漫朝眠后》中的这几句，用来形容当代年轻人围炉煮茶的意境最合适不过。

再冷冽的天，

要是能喝上一杯热气腾腾的茶，

也会过得暖意融融。

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