12月2日上午，位于南宁市三街两巷的万国酒家高朋满座，现场喜气洋洋。在众人的注目与祝福中，到场嘉宾共同揭开了万国酒家传统菜肴、传统糕点制作技艺的非物质文化遗产牌匾，也揭开了万国酒家再创辉煌的新篇章。

“食在南宁，万国为先。”万国酒家始创于1945年，是广西老字号饮食文化品牌，也是南宁饮食文化对外交流展示的窗口。万国酒家的花雕陈皮醉鸭、翡翠滑鱼角、万国纸包鸡、荔茸香酥鸭等经典名菜是南宁老一辈市民舌尖上的记忆，更被列进《广西菜谱》、《南宁地方名菜谱》等书籍。

据悉，为了这次申遗，万国酒家对历代红白案名厨的传承脉络进行了系统性的梳理，并邀请了多位万国前辈名师对陈皮花雕醉鸭、翡翠滑鱼角、万国鸡仔饼、万国月饼等传统菜肴、糕点的出品进行技术指导，力求完美呈现南宁经典老味道。除此之外，万国酒家还对南宁市地方志及饮食文化相关典籍进行了深入研究，整理出万国名菜、名点的资料，考证了每道名菜、名点的历史来源与变化轨迹。今年11月，万国酒家的传统菜肴、传统糕点制作技艺成功入选“南宁市非物质文化遗产代表性项目名录”。

南宁万国食品有限公司总经理侯潮表示，今年是万国酒家成立76周年，传承发展南宁传统菜肴、传统糕点制作技艺，是历代万国人的初心和坚守。希望万国酒家能为南宁人留下更多美味记忆，树立起南宁饮食文化新标杆，向来自五湖四海的食客展示南宁饮食文化之美。