转眼已到年中，学生考学、放假，打工人也逐渐进入公休期。南宁人往外走，外面人往南宁来。且九月份一开学，又将有一波外来高校生驻扎邕城。
那了解南宁，要从哪开始呢？吃货会告诉你，从吃开始。
晨起 · 早餐
这些南宁古早味你要试试
01
一日之计在于晨
吃货的一日之计必然在于食
在南宁，这些带着古早味的早餐
是你了解这个城市的开始
一碗米饭粒粒分明，肉欲满满的糯米饭
是老南宁人早上最大的满足
老南宁才知道的华兴里巷子口里
这家开了二十年的糯米饭店
没有像样的招牌，就在屋檐下搭个棚而已
但她家的扣肉糯米饭是老饕眼中的珍宝！
推荐寻味Add：华兴里巷子梁阿婆糯米饭
南宁人的小时候几乎逃脱不了一笼包子
这家在建政南一里开了17年的小笼包店
很多附近的女子从少女吃到嫁人
再到变成孩子妈~
现在仍会下班时绕过几条街专门来打包
这家小笼包就讲究老面手工发酵
老板称没啥诀窍，就是坚持老做法
好料好肉，原汁原味就是最持久的味道！
推荐寻味Add：建政路南一里施英姐小笼包
一碟肠粉、一勺黄皮酱
南宁人满足的一天也可以这么开始
有个住南铁的女助每隔几天
就和南哥说起她上班路上
常打卡的石磨肠粉的粉皮有多轻薄滑嫩
鲜肉豆角馅料有多鲜甜
配菜酸甜萝卜块有多开胃……
推荐寻味Add：衡阳路南一巷一簸肠粉
午食 · 嗦粉
粉都的名号不是假的
02
你们老家吃粉是早餐
但在南宁，嗦粉可以是一日四餐
南宁人的中午很少直接大鱼大肉
一碗粉就能让大多人产生满满的幸福感
南宁人的烟火气
怎能少得了一碗热气腾腾的老友粉
作为老友之都的邕城
大街小巷都是老友粉店
每一家的味道虽不相同
但都有一波自己的粉丝
酸笋、豆豉、猪杂
再添一勺店家自配的酱料
锅里翻炒……
南宁独特的“酸馊”老友味就诞生了
推荐寻味Add：安源老友粉店
同样是南宁特有的生榨粉
南哥相信很多外地人来南宁之前
听都没听过，何为生榨？
指的是粉的制作工艺
制作米粉的米浆是每天用大米新鲜打成的
一碗好的生榨米粉，除了粉好配菜香
粉汤也是不能马虎的
每天熬制数小时的筒骨汤
棒骨破裂，骨髓皆流入汤里
喝下几口，浑身每个细胞都洋溢着透鲜的快乐
这股“酸馊”的南宁味
在南宁生活的你不试一下绝对是遗憾
推荐寻味Add：古源香天天生榨米粉、覃记生榨米粉
生料粉，不止南宁人
广西人都爱
推荐肉食爱好者去吃
中午一顿快餐的时间
就能享受到肉杂类“堆成小山”的满足感
嗦起粉来有汤甜、有粉滑、有肉嫩
还有脆肠爽脆弹牙的口感，超过瘾
吃生料粉，吃的也是一个新鲜清甜
不会是过分浓烈的味道
却独有清甜的肉香，入喉鲜爽不腻
推荐寻味Add：梁兄白切饭生料粉、玉林马坡仔覃敏生料粉
晚餐 · 本地口味
地道南宁味不知道就白来了
03
南宁人宴请朋友一般会在晚上设宴
如果你是外地来的
这几道南宁菜，有必要了解一下
本地口味，来南宁一定要试一试
在南宁，作为一只鸭子，最美好的归宿就是：
成为一道人人称赞的柠檬鸭
南宁老饕的味食记里
如果你问能和老友粉齐名的有什么？
十个南宁人里，可能有九个会回答柠檬鸭
水塘土鸭、特制柠檬酱、荞头、姜蒜
爱吃辣的加辣椒
生的鸭肉放进滚烫的油锅里
在高温的作用下迅速收缩变得紧致
一锅柠檬鸭的制作过程至少要10到15分钟
鸭肉经过不断翻炒皮肉中的油脂渗出来
这样的鸭肉才香
推荐寻味Add：丫丫厨娘
老友鱼，南哥从小吃到大的一道菜
很多本地菜馆都有
光看光闻味，就能让人流口水的一道菜
本地腌制的酸笋，新鲜的清江鱼
南宁特有的老友滋味烹调，酸辣开胃
推荐寻味Add：桂小厨
鸡茸宴，南宁宴席上的招牌菜
用鸡肉、鲜菇、蛋花等做成的羹
质地比汤水更浓稠
一锅的分量足够3~4人分享
南哥小时候最爱这一碗浓浓稠稠的汤羹了
推荐寻味Add：万国酒家
南宁地处粤语地区
很多广式做法的菜肴也是当地的特色
比如这道蜜汁黑叉烧
广式做法的黑叉烧选用的是肥瘦均匀的五花肉
不仅让口感更有层次
在加以特调的酱汁后，肉质更加丰满多汁
肥瘦相间的五花肉，一口下去，满嘴蜜香
推荐寻味Add：饭桌故事
零嘴时间 · 特色小吃
咱最不缺的就是特色
04
南宁的美食哪是一日三餐就可满足的
下午茶、宵夜分分钟都是搞起的节奏
各式小吃都各具特色
数都数不过来
煮田螺时加入紫苏、酸笋等
这就是地道的南宁螺味
入夜，如果有妹子问你
“撩螺吗？”
不用多问，跟上就对了
推荐寻味Add：北大南路北大桥下螺婆
市场口的炸嘢摊，每天下午出摊，卖完就收
招牌的鸭头、鸭翅，炸得够干
咬一口，嘎吱脆响
鸡腿、翅根这类肉质厚实的
外香里嫩，汁水都被锁进肉里！
神秘感十足，每天都是“限量版”
南宁人的美食不一定都在餐厅里
有些街头小摊也不要错过
推荐寻味Add：埌东六组农贸市场的葉记怡香脆皮鸡
南哥敢说，南宁小孩的成长离不开牛杂！
从兜里只有一元零花钱的年代起
牛杂几乎是所有小孩眼里的“满汉全席”
放学回家路上，点上一碗牛杂
软糯的牛筋、Q弹的牛肺、香酥的油果
水嫩的萝卜混在其中，再加上店家一勺特调酱料
当日的幸福指数简直爆棚！
推荐寻味Add：兰亭牛杂
烧烤，南宁夜宵的“扛把子”
肉串烤得外表微焦，肉质确实香嫩的
刷上本地人爱的香料
一般南宁本地的烧烤是咸辣为主
偶尔会刷上蜂蜜
南哥还要提醒，记得点烤豆腐皮
大部分店家都会把酱料刷得很够味
蜜汁和酱汁融合得刚刚好！
推荐寻味Add：北湖铁唐巷东街阿梅姐美美食
美女难过酸嘢摊
在南宁，酸嘢可以是男女老少共同的零食
多少酸嘢摊伴随着南宁孩子的成长
网络爆红的“阿姆手荚李果”
让人看了嘴巴都不由自主地分泌唾液
夹扁的李果放进桶里
加入红糖水、香菜、辣椒搅拌均匀
红糖水浸透了李果
味道甜中带着酸辣，很带劲
推荐寻味Add：南宁一中门口玲姐酸嘢、平西夜市阿姆手夹李果
南宁，是座包容性很强的城市
这里最不缺的就是美食
如果你刚来南宁
不知道怎么吃
除了南哥的推荐
还有个建议
找个本地男/女朋友吧
Ta会带你吃遍南宁的大街小巷
