说到南宁人从小吃到大的米粉

除了老友粉，当属卷筒粉了！

在很多外地小伙伴的眼里

肠粉和卷筒粉“傻傻分不清楚”

今天南哥就给大家说说

这款“宝藏米粉”—— 「卷筒粉」 

卷筒粉科普

卷筒粉，是广西南宁、隆安等地区的小吃。用磨成的米浆放进托盘摊成薄薄一层，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。

卷筒粉和肠粉最大的区别是，肠粉里面卷的是生料，一起蒸熟；而卷筒粉里的料是熟料，粉皮煮好一卷，就可以上桌开吃啦~

南宁又有哪些好吃的卷筒粉呢？

走！南哥带你“一饱口福”！

01

/只有晚上才开门的排队王/

提起卷筒粉的“排队王”

必须要说建政路的古记卷筒粉了

无论是酷暑还是冬日

小小的店面门口排满了人！

即便是工作日南哥也得乖乖排长队

幸好卷粉的阿姨手速够快

不到半小时南哥就吃上粉了~

这家店已经做了十多年了

从妈妈的手艺传到现在的女儿在做

价格也是非常古早

最贵不过四五块钱！

想要吃到她们的卷筒粉可不容易

除了排队还得hold住时间！

晚上才开门，白天你就别想吃到啦~

除了开门时间之外

菜单也非常“任性”！

只有纯肉、纯素和肉杂（肉+素）

最多有加蛋可以选择

但别说！馅料的分量十足啊！

肉杂里有豆角、玉米、胡萝卜等蔬菜

每一根都有小孩手臂这么粗

女助吃两条就够饱饱的咯~

美味指路：古记老牌卷筒粉

营业时间：19:30后营业

人均价格：9元左右

02

/传统手工石磨卷筒粉/

传统的卷筒粉

粉皮都是用石磨磨出来的米浆

制作而成，香糯爽滑

莫姐家的卷粉就坚持用石磨来做

现磨的米浆，米香扑鼻

无论是什么时候老板都在忙碌的卷粉

如果你想吃还得耐心等一等……

店里的口味就比其他家丰富多了

除了传统的豆角、萝卜、酸菜等

还有牛肉、果蔬……

以及越南风味的鸡丝卷筒粉

卤好的碎牛肉馅，咸香十足

不需要另外加料都很够味！

鸡丝卷也很有特色

鸡肉丝根根分明有韧劲

香而不柴，口感很不错哦~

怪不得从水街到西关路

一直有那么多老食客追随而来

美味指路：莫姐卷筒粉

营业时间：08:00~24:00

人均价格：15+

03/藏在城中村的宝藏卷筒粉/

这家卷筒粉深藏在城中村里

一不小心就会错过

然而它可是当年在建政路

“叱咤风云”的人气王“薛妈卷粉”

如今搬到了西乡塘区

他们家的酱汁都非常好吃

有秘制的辣椒酱、肉汁酱等

肉汁配卷筒粉香甜醇厚

南哥都忍不住多吃一条！

而卷筒粉的皮和别家也不太一样

Q滑爽口，竟有几分果冻的口感！
上桌前老板娘会帮你切好一块块

“筷子功”不好的小伙伴

就不用担心夹不稳啦~

当然馅料也是非常实惠了

南哥轻轻一夹

肉馅就像要涌出来似的

太诱人了叭！

美味指路：薛记卷筒粉

营业时间：10:00~19:00

人均价格：6元左右

04/白天才能吃到的传统卷筒粉/

藏在中山路的这家卷粉店

光看它颇有历史感的门头

就知道是个“老字号”了！

卷筒粉的味道当然也是老南宁的味道

图via.垫底辣妹

它们家的卷筒粉米浆
是纯大米手工磨制
香香糯糯、入口即化
搭配黄皮酱、花生碎
才是南宁人的标配！

图via.dpuser_4812036112

除了卷筒粉店里还有粉饺、鸭血汤等
南宁传统小吃
现在他们只有白天才开门
想吃的小伙伴要赶早哦！

美味指路：梁记卷筒粉
营业时间：08:00~17:30
人均价格：8元左右

嘿嘿！讲到这里

南哥忍不住再去打包两条~

你还知道什么宝藏卷筒粉店？

欢迎留言告诉南哥呀！

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图片本文作者：搬砖的摇摇