10月23日，第四届中国（南宁）鲜食玉米大会在南宁市坛洛镇举行，甜玉米、糯玉米、甜糯玉米、紫玉米、黑玉米等共246个鲜食玉米新品种集中亮相。记者了解到，广西是全国鲜食玉米主产区之一，众多的玉米品种契合了消费者需求差异化，让每一个“玉米虫”都能寻找到爱吃的品种。

“水果玉米”一咬爆浆

采摘后要冷藏保持口感

“一咬就爆浆，甜度高达22度。”在鲜食玉米大会上，一款“冰糖玉米”的展台上挤满了人，大家都在等着尝一尝这个靠口碑赚人气的水果玉米。

展会负责人汪亮亮告诉记者，这个玉米品种基地在云南，早上采摘后，通过冷链运送到南宁，玉米棒在刚刚切之前还是冷藏的。

“如果没有冷藏设施，第二天再吃，味道肯定大变样。”中国种子协会副会长邓光联介绍，水果玉米是鲜食甜玉米当中的一个选育品种，最大的特点是可即食。虽然这种玉米冠以“水果”的名字，但是其保鲜要求远远高于水果。所以为了保证很好的食味品质，一般要求采摘后24小时之内蒸煮冷藏。

汪亮亮表示，为了保证最佳口感，目前有两种售模式：一是以盒马鲜生、京东、永辉等为代表的新零售线上、线下以及电商平台；另外就是和一些专业水果店、商超等渠道合作。

▲玉米品鉴现场品种丰富。 南国早报客户端记者  张文卉摄

软糯+清甜

甜糯玉米成为新趋势

对于广西人而言，大部分属于糯玉米的“忠粉”。南宁市民蔡女士自称“玉米虫”，在玉米上市季节，单位平均每周都会团购糯玉米，她都积极抢购。

记者从广西种子管理站获悉，广西是糯玉米发源地之一，是全国糯玉米农家品种或种质资源最多和最丰富多样的地区。比较著名的农家品种有宜山高脚糯、都安加文糯、巴马糯玉米、忻城糯玉米、崇左五山糯、德保白糯和上林糯玉米等。

在鲜食玉米大会的品尝环节，南宁市桂福园农业有限公司选育的天贵黑糯1号，成为食客们的目标，它入口清甜，集合了玉米甜和糯的特质，也因身披紫黑衣显得尤其特别。

“甜糯玉米解决了很多年轻人的纠结：到底是买甜玉米还是糯玉米，一口咬下去，两种味道都可以吃到了。”在首届中国（广西）—东盟现代种业发展大会上，一参展企业以甜糯玉米为主打，吸引了大量过往市民驻足品尝。

甜糯玉米风味独特，深受消费者的喜爱，近年来也获得了较大的发展，成为鲜食玉米的一个重要类型。邓光联也表示，打造甜+糯的鲜食玉米，成为目前国内玉米品种选育的主要方向。目前在广西种植面积比较大的品种有桂甜糯525、天贵糯932、彩甜糯6号等。

▲一市民正在黑甜糯玉米地里参观。 南国早报客户端记者  张文卉摄

品种丰富 颜色各异

各有各的消费者市场

广西鲜食玉米具有错季上市优势，除海南、广东两省外，广西鲜食玉米第一季上市时间早于其他省份，秋冬季上市时间则是其他省份鲜食玉米市场空缺期。鲜食玉米产业链已初具规模。

记者了解到，本次鲜食玉米大会上，一共有246个鲜食玉米品种，来自世界各地的66个科研单位和种子企业，分三种类型和不同的花色。不同的人群口味不一样，品种多样的鲜食玉米迎合了消费者的不同需求。

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