4天86个展位，超过80%外地展商，累计10万+客流，社交媒体曝光度超130万，整体营业额超300万元……4月20日，第六届南宁Just Go咖啡节圆满结束。4月11日至14日，另一场东盟咖啡节同样也吸引了70多家参展品牌，超5万的客流量。去年9月，南宁第一次有精酿啤酒节，3天35家国内一线精酿厂牌参展，客流量上6万+，从参展商到主办方都表示盈利，并超出预期。

这些市集的成绩单，在当下同质化明显、客流量少、消费疲态的市集经济中格外引人注目。为什么咖啡节、精酿节这种小众市集叫好又叫座？在致力打造提振消费的“广西方案”当下，市集经济作为新消费业态应如何持续优化升级？记者对此进行了走访。

▲刚结束的第六届南宁Just Go咖啡节客流涌动。　　受访者供图
同质化明显、特色不鲜明的市集人气不佳

手工市集、美食市集、宠物市集……近年来，市集经济在南宁呈现井喷式发展，五花八门，层出不穷。但市民从最初的新鲜好奇、逢集必赶，到司空见惯、逐渐祛魅，暴露出各种市集密集且同质化、商品质量参差不齐、体验感不好导致客流量少的困境。

南宁一家手工美食工作室主理人说，她2024年去了几个不同主题的市集，逛的人多，买的人少，很多时候连摊位费都挣不回来，“现在一些市集即使不收摊位费，都不愿意去，还不如在自己门店卖得多”。

在航洋国际购物中心、东葛路内街等休闲中心，记者看到户外有不少市集已形成固定摊位，但由于缺乏统一主题规划，驻足停留消费的不多，而且能看到不少空档摊位。

南宁餐饮行业协会经营委员会主席吴培雄说，市集要持久繁荣，需持续打造特色，包括商家选择、整体氛围营造以及与不同文化的深度融合，这样才能提供不一样的消费体验，满足消费者多元化需求。

咖啡节人气爆棚，不乏外地展商和消费者

4月18日下午，室外接近34度高温，第六届Just Go咖啡节正在南宁万象城L1外广场举行。

71个展位精心布置，分成两个市集区域营业。尽管当天不是周末，尽管酷热难当，但大部分摊位都出现了排队现象。

▲第六届南宁Just Go咖啡节不乏带着行李箱来打卡的咖啡爱好者。　　南国早报全媒体记者 钟丽娅摄

夜幕降临， “啡友”们的热情丝毫不减，继续转战万象城B1广场精酿区。在这里，花100元就能得到11个币任意挑选感兴趣的精酿畅饮。

现场有乐队唱歌，“啡友”们三三两两聊天交流，喝酒拍照，气氛轻松惬意。咖啡节、精酿区连续三晚，都是到深夜11时左右人潮才逐渐散去。

两名拖着行李箱喝咖啡的女生告诉记者，她们专程从钦州赶来，只为打“咖”。其中一名女生说，“计划这个周末都待在咖啡节，与热爱的咖啡在南宁完成双向奔赴”。

据了解，该咖啡节组织者是三位资深咖啡爱好者，除了场地赞助、文创赞助之外，她们拒绝商业冠名。主要负责人韦彬告诉记者，咖啡节连续举办了6年，从第3年开始平本，目前每年收取的摊位费用已经能覆盖活动执行成本，并有一定利润。

“今年招募只用了1个月，从全国200多家意向品牌中最终选了86家。其中外地品牌超过80%，分别来自广州、深圳、北京、上海甚至更远的包头、哈尔滨等地。”韦彬说。

南宁咖啡、精酿爱好者消费能力强

记者留意到，咖啡节上各种手冲、特调咖啡层出不穷，大部分价格在20~50元/杯之间，也不乏98元/杯的高价。无论是现场走访还是在社交平台都能看到，在咖啡节上，“啡友”们一次性喝两杯以上很常见，不乏一个咖啡节喝个七八杯的。

▲第六届南宁Just Go咖啡节上各种创意百出的咖啡展位。　　南国早报全媒体记者 钟丽娅摄

记者走访了几个参展咖啡主理人，他们当中有些刚从外省的咖啡市集转战而来。大家都表示，南宁的客流更大、消费更多，客人素质也比较好，销售额都达到预期。

韦彬告诉记者，据初步统计，有的展位日营业额达到30000元，最差的展位也有2000元。第一次来南宁参加咖啡节的深圳璞咖啡主理人告诉记者，她主要做手工冲煮咖啡，天气炎热影响热饮，实际销售情况一般，但明年她依然会来南宁参加。因为这里“啡友”很热情好客，交到了很多志同道合的新朋友，让她感动。

同样参加了咖啡节的南宁本土“彧咖啡”主理人说，这次整体收益持平，因为外地品牌较多，对本土品牌的销售有一定影响，“来参加咖啡节，一是促进销售，二是提升品牌曝光度，并与外省行业大咖交流”。

在2024年9月举行的“凡人皆打酒节”是南宁第一次举办精酿啤酒节，参展的超过70%是外地商家。该活动主办人之一的曾涛告诉记者，那次精酿节很多商家原计划卖3天的酒，1天就清空了。有不少品牌不得不从广州专车调货，或者从南宁本地酒吧借酒，酒友们“氪金”能力超出他们的预期。今年预计依然会在9月举办第二届，现在已有外地精酿品牌来提前预订展位。

消费人群扩大，市集如何才能叫好又叫座

▲南宁第一次举办精酿啤酒节，市集从早到晚客流不断。　　南国早报全媒体记者 钟丽娅摄

为什么咖啡、精酿这些小众市集能出圈，曾涛认为，这说明现在的年轻人对品质生活，对情绪消费有爆发性需求。一般的市集只是单单售卖商品已不能满足他们，必须既满足爱好，又满足社交，同时还可以释放各种情绪的优质活动或市集，才有持续裂变能力。

韦彬每年都会做活动复盘，她认为，小众市集能良性发展，是有原因的：首先，咖啡和精酿市场在扩大，消费人群在增长，并且是最有消费活力的Z世代；其次，咖啡、精酿都具有社交属性，市集成了同行交流、结交朋友、丰富生活方式的平台；第三，活动本身具有号召力，在市集上可以一次性喝到全国各地的咖啡、精酿，其中不乏头部品牌，爱好者愿意为此买单；第四，主办方为了避免竞争激烈，限制了规模，保证了市集的调性和稀缺性；第五，无论主办方还是参与的品牌商家都擅长营销，除了产品有新意、美陈标新立异，还推出周边文创、互动活动等，让消费者有喝有玩，还能美美拍照出片，在社交平台形成二次传播，不断吸引客流。