八桂大地，山水藏味；一碗粉香，千年传承。3月28日，粉之都广西米粉小吃集市店开业仪式暨第三届广西特色米粉大赛活动在亭子码头盛大开启。“一店吃遍广西米粉八桂味”可作为粉之都这家店的最佳诠释，通过打造怀旧风格的南宁老码头场景，俨然成为亭子码头一个全新的米粉文化地标。

从汇聚八桂风味的米粉小吃集市店到联动全城匠人的广西特色米粉大赛，从街巷烟火到匠心臻品，这不仅是粉之都品牌的空间升级，也是一次对广西米粉行业高质量发展的推动，更是粉之都对广西米粉文化根脉的深度探寻。

开业庆典现场

传承非遗卤水配方的桂林卤菜粉、专属于南宁的老友粉、新鲜有锅气的爆炒生料粉、每日现熬螺蛳汤底的柳州螺蛳粉等多个档口，以及广西特色酸嘢“芒果花”和现打油茶等风味小吃融于一店，呈现出“粉之都”版的八桂风味，不仅传播了广西米粉文化，更弘扬了民族特色饮食。

当天，该店还获得了“南宁市级非物资文化遗产代表性项目：南宁米粉制作技艺传承基地”荣誉牌匾。

授牌仪式活动现场

借米粉小吃集市店开业契机，粉之都联动广西烹饪餐饮行业协会启动第三届广西特色米粉大赛。百名米粉匠人同台比拼技艺，以现代手法解构传统米粉风味。广西烹饪餐饮行业协会选派专业评委从汤底熬制、卤水调配、刀工火候等维度进行评选。通过赛事平台，加深行业深度交流合作，助力广西餐饮行业高质量发展，推动广西米粉产业向专业化、国际化迈进。

广西特色米粉大赛活动现场。