南国早报全媒体记者：黄占玲/文 朱婷婷/图

1月17日上午，由南国早报、南国城报·健周刊举办的健康大讲堂之《中医专家手把手教你做养生药膳》系列直播第八期顺利开播。本期邀请了广西中医药大学附属瑞康医院药膳研发团队做客直播间，与网友分享抵抗流感的小妙招。同时，药膳研发团队还带来三款特色药膳，约11万名网友在线“围观”制作过程，并与专家们在线上积极互动。（点击观看直播回放）

流感季如何食补增强免疫力

参与此次直播的广西中医药大学附属瑞康医院药膳研发团队成员分别是：广西名中医、广西中医药大学附属瑞康医院空港院区副院长朱永苹；广西中医药大学附属瑞康医院药学部副主任中药师刘偲翔；广西中医药大学附属瑞康医院后勤部中式高级烹调师黎明。

▲药膳研发团队做客健康大讲堂直播间。

近期处于流感季高发季，如何通过食补提升正气，增强免疫力？对此，朱永苹认为，秋冬季要注意滋阴润燥、温补肺肾，饮食应以滋阴润肺为主，避免辛辣、燥热的食物，多吃温润的食物，如芝麻、核桃等。同时，要注意预防燥邪，多喝水、粥、豆浆等。

刘偲翔认为，药食选择因人而异，应当采用顺应体质的药食，才能强身健体，反之则有害无益。如体虚人群可用山药、大枣、枸杞、陈皮、党参、黄芪、石斛等补益气血，湿气较重的人群可食用花椒、苋菜、白扁豆、茯苓、薏苡仁、鲫鱼等祛湿健脾。

直播间三款药膳来头不小

当天的直播，药膳研发团队带来三款药膳，分别是：十全扶正鸽、铁皮石斛百合蒸排骨、龟鹿二仙肴。其中，十全扶正鸽含有当归、黄芪、人参等多种药材，在2023年被评为广西“十大药膳”。刘偲翔介绍，十全扶正鸽以补气生血经典名方当归补血汤以及经典补气方四君子汤为基础化载，具有益气扶正，养血补虚的功效。

▲十全扶正鸽所需食材。

▲十全扶正鸽。

铁皮石斛百合蒸排骨所需中药材为百合、铁皮石斛。朱永苹说，这道药膳由桂派中医大师林寿宁教授指导研发，也是广西团体标准《慢性胃炎人群药膳指南》里面的一道药膳。这道药膳适合阴虚体质的人群食用，尤其适合胃阴不足的慢性胃病患者。在冬季，人容易干燥、上火，这道药膳可以缓解上述症状。

▲铁皮石斛百合蒸排骨所需食材。

▲铁皮石斛百合蒸排骨。

龟鹿二仙肴是广西第一届中药壮瑶药药膳大赛的最佳热菜，功效是滋阴潜阳、养血补心，对改善虚劳引起的筋骨痿软，心虚健忘有不错的效果。这道药膳所用的食材是草龟和鹿肉（或羊肉），黎明建议，羊肉最好选用本地的新鲜羊肉，“好的食材加上好的药材，能将药膳的功效更好地发挥出来”。

▲龟鹿二仙肴所需食材。

▲龟鹿二仙肴。

在线学做药膳还能拿礼包

谈及药膳和预防疾病的关系，朱永苹说，药膳作为中医学的重要组成部分，是将药物与食物相结合，通过调整人体的阴阳平衡，达到预防疾病、保健身体的目的。它不仅能够提供人体日常所需的营养，还能根据个人的体质和健康状况，有针对性地调理身体，增强免疫力。但是，药膳不能代替治疗，如果觉得身体不舒服，应及时就医。

为了让更多人感受药膳文化的博大精深，药膳研发团队精心准备了10份药膳大礼包，在直播过程中赠送给网友。“这场直播干货十足”“学到了不少养生知识，还有机会领大礼包”……不少网友在评论中留言点赞。

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