传授养生保健知识

一到冬季，孩子就容易生病咳嗽，这让家长们很担心。南宁市妇幼保健院药学部主任、药膳团队带头人何艳春介绍，儿童容易感冒，主要是因为他们脏腑娇嫩，各脏腑功能发育未完全，对邪气的抵抗力低。另外，儿童饥饱不能自调，具有“脾常不足”的生理特点，如果家长调摄不当，孩子饮食不节，则易损伤脾胃。脾为“后天之本”，需注意日常调养。

▲南宁市妇幼保健院“妇幼药膳”团队做客健康大讲堂直播间。

那调理脾胃是否就能提升免疫力？对此，何艳春表示，相对于健脾，提升免疫力是一个更广泛的概念。提升免疫力涉及到全身各个系统的协同作用，涵盖了通过多种手段来增强身体的防御能力。因此，虽然健脾有助于提升免疫力，但提升免疫力不能仅依赖于健脾，还需要综合考虑多方面因素，才能更好地帮助孩子健康成长。

现场分享两道药膳

“妇幼药膳”团队在线教大家做了两道适合儿童食用的药膳——玉屏风炖排骨汤和五色健脾肠粉。

南宁市妇幼保健院药学部临床中药师、药膳团骨干成员雷燕枝介绍，玉屏风炖排骨汤是一道老少皆宜的药膳，尤其适合体质比较弱，或者反复出现呼吸道感染的孩子。不过，何艳春提醒，该药膳使用前最好先经过中医辩证论断，明确是否适合使用。针对不同年龄及体重的孩子，药材用量需要稍作调整。

五色健脾肠粉主要适合食欲不振、脾胃不和的人群。该院药学部药膳团队成员廖琳表示，这道药膳利用火龙果、菠菜等蔬果的汁液调制而成，色彩丰富，很受孩子欢迎。

大礼包回馈众网友

当天的在线大讲堂，“妇幼药膳”团队还回答了网友的提问。有网友问，孩子去幼儿园后感冒次数增加，这是否为免疫力低下的表现？

该院中医科副主任李燕燕回答，进幼儿园后感冒次数增加可能与多种因素有关，如免疫力低下，儿童的免疫系统尚未发育完善，相对于成人来说更容易受到病毒和细菌的侵袭；如交叉感染，幼儿园是孩子聚集的场所，其中一个孩子感冒，很容易通过飞沫、接触等方式传染给其他孩子。

李燕燕介绍，可以通过调整饮食、户外锻炼、中药调理和打疫苗来提升孩子的免疫力。

直播中，“妇幼药膳”团队特别提供了儿童保健礼包回馈网友。网友纷纷表示，健康大讲堂干货很多，福利越来越好，希望持续更新。

玉屏风炖排骨汤

食材：炙黄芪9克、炒白术9克、防风3~5克、红枣3枚、姜片两三片、2根排骨

做法：

1.将排骨放淀粉、料酒抓伴去除血水，洗净备用

2.药材加水浸泡10~20分钟后煮沸

3.排骨放入沸腾的药水中，大火烧开后转小火，煮15分钟左右或至排骨软烂即可

▲玉屏风排骨汤。

温馨提示：该汤可预防感冒，提升免疫力。幼童药材减少至1/3量。

五色健脾肠粉

食材：山药适量、猪肉适量、火龙果、菠菜、蝶豆花、姜黄（或南瓜）

做法：

1.将以上果蔬，分别调制成果蔬汁

2.100克肠粉专用粉，加入250克的各色果蔬菜汁，调成粉浆

3.剁好的肉馅加入少许姜葱料酒、胡椒粉

4.把事先蒸熟的山药碾成泥，加入肉末拌匀后，加入少许的蚝油、盐、生抽调味，加入淀粉抓匀

5.将肠粉专用油刷在平碟上，浇上适量的肠粉浆，布满平碟，加入适量的肉末摊平，放在锅里蒸煮1~2分钟。待肠粉蒸熟后，将肠粉卷起，就可以制作成肠粉

▲五色健脾肠粉。

温馨提示：适合食欲不振、消化不良的人群。如果不做成肠粉，也可以将肉末做成肉丸。

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