每一座城市

都有自己独特的味道和故事

融合了当地的文化轨迹

与风土人情

你的“梦中情城”有哪些风味密码？

今天，让我们用一句

“万物皆可_______”来解锁↓

武汉：万物皆可热干

如果用一种食物形容武汉人的味蕾，很多人会不约而同想到它——热干面。清晨的街头巷尾，热气腾腾的早点摊前，一碗碗金黄诱人的热干面，就是这座城市最生动的开场白。

芝麻酱的醇香，搭配着碱水面条的筋道，再撒上一把葱花、酸豆角，武汉人的一天，就从这碗热干面开始。武汉人吃热干面，还有一个隐藏技能！撒贝宁介绍：“边走边吃那都不是武汉人，边跑边吃才地道！”

热干，是一种风味；而热干的灵魂，就是那直达心底的芝麻酱。武汉人对芝麻酱的热爱早已深入骨髓。米粉、细粉、馄饨、豆丝……万物皆可来一勺。

济南：万物皆可拔丝

拔丝是鲁菜中烹饪技艺的一项绝活，厨师们通过火与糖的艺术，为食材“穿”上一层晶莹剔透的糖衣。甜蜜和酥脆同时入口，一场视觉与味觉的双重盛宴，让人瞬间甜蜜指数爆表。

来济南，没有一个外地人能拒绝一盘拔丝地瓜！金黄色的糖丝在阳光下闪闪发光，入口即化，甜而不腻。

在济南，办婚宴必有拔丝，寓意甜甜蜜蜜、长长久久；过年吃拔丝，从年头甜到年尾！一口拔丝，是济南人味蕾不能缺少的幸福感。而济南的拔丝世界里，远不止地瓜。拔丝香蕉，拔丝冰激凌，甚至还有拔丝鸡蛋，拔丝冰块……网友：只要你能想到的食材，济南人都能给你拔成丝~

宝鸡：万物皆可油泼辣子

“陕西八大怪，油泼辣子一道菜。”陕西宝鸡是周秦文化发祥地，我国著名的“青铜器之乡”。这里不仅文化底蕴深厚，也是一座隐藏的美食之都。

关中地区特有的线椒红而不辣，用石磨碾成细细的辣子面儿，配上盐、芝麻、香叶、八角等十余种辅料，勺起油落，随着辣椒面肆意翻滚，顿时香味扑鼻，在“滋啦啦”的声响中只剩下流口水的份儿。

陕西的油泼辣子，不同于川辣的麻辣，不同于湘辣的干辣，是属于陕西辣椒的香辣。香而不辣，郁而不燥。据说，油泼辣子有“三泼三香”——

第一泼，满勺油激发出辣子本身的香味；

第二泼，油锁住辣子的香味，让芳香物质不流失；

第三泼，加入一勺清水，快速给辣子降温，让辣子不糊，达到最佳口感，吃起来香而不辣。

无论是夹馍、拌面、炒菜，还是凉皮、泡馍、水饺，只要加上一勺油泼辣子，保证让你吃得满头大汗，直呼过瘾！

重庆：万物皆可火锅

“风尘仆仆回家时，总是第一时间去吃口火锅”，这大概就是重庆人对故乡最直白的告白。如果生活是“柴米油盐酱醋茶”，那在重庆人的世界里，必须得再加一个火锅！

重庆人的灵魂中，总是飘荡着一股子麻辣鲜香，“过十天半个月没吃到火锅，总是觉得生活中少了点啥子。”

为啥重庆火锅要吃九宫格？最初的重庆火锅，并没有格子划分。随着客人越来越多，锅越用越少，商家将大锅细分为九格，让食客能各享一格，互不干涉，逐渐演变成了如今的九宫格涮锅。 

横州：万物皆可茉莉花

如果说哪些文字有自带语音的魔力，“好一朵美丽的茉莉花”一定榜上有名，这首《茉莉花》唱遍大江南北，但你知道吗？我国还有一个“世界茉莉花都”——广西横州。

广西横州的茉莉花种植面积高达12.8万亩，其茉莉鲜花的总产量占据中国茉莉鲜花总产量80%以上，占世界茉莉鲜花总产量60%以上。也就是说，全球每10朵茉莉花，就有6朵来自横州。

你知道吗？茉莉花茶里没有茉莉花。九窨茉莉花茶，只闻花香不见花，需经过九次窨制、加工。伺花、筛花、窨茶、茶花分离、烘干……古人云：“茉莉一出，百花不香”，“国色天香”的“天香”讲的就是茉莉花！

茉莉花不仅能制茶，用它炒的菜颜值也超高！茉莉花炒鸡蛋、茉莉花炒牛肉养眼又美味，还有茉莉花奶茶、茉莉花花糕……花式吃“花”，你还知道哪些茉莉花做的菜？

芜湖：万物皆可炒

炒瓜子、炒花生、炒蚕豆……你还记得小时候过年心心念念的炒货吗？伴随着“咔咔嚓嚓”的声音，和着欢声笑语，过年的气氛一下就具象化了~

在“炒货之都”芜湖，炒货不仅是过年必备，更是日常所需。走在街头，三五步就会碰到一家炒货店，逢年过节、嫁姑娘、讨媳妇的时候，也要摆上喜庆的炒货。炒货，这种“土味”零食，是芜湖人家家户户离不开的生活调味品。

以瓜子为代表的芜湖炒货历史悠久、炒制技艺精湛，在芜湖众多的小吃中，可谓独树一帜。芜湖也曾一度以“瓜子城”闻名海内外。每当秋风习习，芜湖的街头上，便有一些摊贩支起炉子炒板栗。炒熟的栗子油亮闪光、香甜美味，深受人们喜爱。到了冬季，炒米糖便成了主打。糖稀里和入小米、糯米、香米……“还是你们小时候吃的味道”。

在越炒越热的氛围中，日子也越过越红火！