南国早报全媒体记者：游拥军

艾叶糍粑，是桂林市龙胜各族自治县“三月三”时的民间特色小吃。

阳春三月，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节。随着气温逐渐回暖，龙胜江底乡江底村田间地头的艾草长势丰盛，当地村民相约到田间采摘艾草，再通过切碎、加糯米粉混合、裹馅、蒸熟等工序制成清香细滑的特色美食——艾叶糍粑。

▲在广西桂林市龙胜各族自治县江底乡江底村，瑶族妇女在田间采摘艾草。

▲采摘回来的艾草。

▲清洗艾草。

▲挑选艾草。

▲将采摘回来的艾草切碎。

▲包艾粑。

艾叶糍粑外层皮儿滑溜溜，口感软糯、弹牙，艾味浓郁却不苦涩，有理气血、逐寒湿、补体激活等功效，深受人们的喜爱。

▲瑶族村民在品尝艾粑。

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