南国早报全媒体记者：易治平

巧克力，因为美味可口、体积小巧，深受许多小朋友的喜爱。但是，在不久的将来，大家手上的巧克力不仅可能要涨价，而且分量还可能缩水！而这背后的原因，竟然和两个非洲国家有关。

▲巧克力蛋糕，你喜欢吃吗？

可可豆飙出历史天价

最近，巧克力的最主要原料——可可豆，已经涨到了前所未有的价格。今年初，美国可可豆期货价格为4200美元/吨左右（4200美元≈30382元人民币），3月27日最高涨至10080美元/吨（10080美元≈72918元人民币）。而如果从2023年初开始上涨时的2500美元/吨（2500美元≈18084元人民币）算起，涨幅已经超过 300%，相比黄金价格的涨幅更高。

巧克力也跟着受影响

作为巧克力的主要原料，可可豆其实相当稀有。它对种植环境有很高的要求，需要种在以赤道为中心南北纬20°以内的高温高湿地区，且海拔不能高于1000米，年平均气温不能低于10℃，湿度不能低于70%。根据国际可可组织的数据，全球可可豆产量的近三分之二来自科特迪瓦和加纳这两个西非国家。

而随着近年来，这两个国家连续遭遇高温、干旱、雨水短缺的影响，可可豆已经连续三年收成欠佳。物以稀为贵，受可可豆产能影响，2023年全球巧克力产品的价格上涨了11%。

平价巧克力未必有“豆”

面对可可豆涨价潮，好时、雀巢等公司也在绞尽脑汁，希望能有更多方式让巧克力价格看上去更“美丽”。比如好时就通过推出了焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品，降低巧克力的比例以控制成本，玛氏则让一些巧克力棒的尺寸更迷你了。

巧克力涨价了，以后还能任性吃吗？其实也不必太悲观，毕竟你平时吃的巧克力里可能也没有可可豆。目前市面上售卖的平价巧克力产品主要使用代可可脂替代可可豆，代可可脂主要是用从其他植物上榨取来的油制成，成本很低，产量稳定，口感接近巧克力。就是不具备可可豆的各种功效，比如舒缓紧张情绪和促进消化。

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