南国早报全媒体记者：黎莹遐
今年66岁的韦洁群是梧州市苍梧县六堡镇塘平村人，也是自治区级韦洁群技能大师工作室的领衔人。这辈子，她只专注一件事——传承六堡茶制作技艺。从六堡公社茶厂的技术员到自立门户的家庭小茶坊制茶师，再到创办茶厂的技术总监，韦洁群用50年的时间，让自己成长为六堡茶制茶行业中的佼佼者。同时，她致力于传承非遗六堡茶制作技艺，广开培训班，希望把技艺一代一代地传下去。
▲韦洁群采茶。 本文图片均为南国早报记者游拥军摄
韦洁群说，自己从小就和六堡茶结下了不解之缘。那时的六堡镇，几乎每家每户都有茶园，几乎人人都会种茶制茶。耳濡目染下，她开始学习制作六堡茶。16岁那年，因制茶手艺较好，韦洁群被选拔到六堡公社茶厂工作，勤学苦练的她获得厂里老师傅的认可，也学到了新兴的制作工艺。
韦洁群不负众望，在六堡茶制作的多个环节都锻炼出过硬技术。她也因茶结缘，和志趣相投的六堡公社茶厂厂长石柱斌喜结连理。随后的几十年间，韦洁群日复一日地研究六堡茶的制作工艺。由她用古法手工制成的六堡茶，口感层次丰富，茶味醇厚顺滑，一次可以泡18至22道，是六堡茶当中的精品。而用机器制作的六堡茶，一般只能泡不超过15道。为了去除茶叶的苦味，她不断尝试调整炒青的时间、揉捻的力度；为了最醇正的槟榔香，她倒掉过上千斤制作失败的茶叶……
▲炒茶。
坚守技艺的道路，并不是一帆风顺的。在时代洪流的冲击下，韦洁群用初心和努力守护了六堡茶。1986年，六堡公社茶厂因一次生产事故倒闭。韦洁群说，当时六堡茶的价格很低，质量好的一级茶叶大概每公斤只能卖到6.4元。加上村里交通不便，六堡茶很难往外销售。困境下，村民陆续砍掉茶树，改种更值钱的八角、桉树。韦洁群早已把茶叶看作自己生命的一部分，舍不得砍掉家里的老茶树，她说：“世世代代流传下来的制茶手艺，不能在我这一代断掉。”为了维持生计，韦洁群夫妇承包了一辆村里去梧州的中巴车，开了一间小杂货店，用挣来的钱去收茶叶。待经济状况好转后，夫妻俩停掉其他生意，专注制茶工作，成立了黑石山茶厂。在两人的精心经营下，茶厂的名气越来越大，各种品质上乘的六堡茶销往全国各地。
▲韦洁群在挑选茶叶。
“六堡茶制作技艺”自治区级非物质文化遗产传承人、国家级非物质文化遗产传承人，韦洁群技能大师工作室（自治区级）……一项项荣誉见证了韦洁群的成长。“制茶没有可以完全复制的固定方法，只有反复试验，不断调整，才能找到感觉，做出精品。”韦洁群说。
一片叶子带富一方百姓。2010年开始，韦洁群和小女儿石濡菲每年都开设制茶培训班，把自己多年积累的制茶经验倾囊相授。培训前，很多学员做的茶味道苦涩。韦洁群教的杀青方法，可以让茶的口感明显提升。十几年里，韦洁群培训过的学员有1200多人。
有了统一的制作标准后，韦洁群采用“公司+农户”的形式，带动当地村民通过种茶、制茶增加收入。截至目前，共带动周边200多户农户种植茶叶，其中有80多户是留守妇女。同时，带动增加茶园种植面积达1500亩。去年，茶农人均年增收2500元以上。
“茶叶炒到把根茎往两边掰都折不断时，炒青这道工序就算完成了。”今年3月6日，在梧州市苍梧县六堡镇黑石山茶厂，韦洁群正在炒制今春第一锅六堡茶。只见她用手把茶叶不断地聚拢、抛散……没有机器控温，只凭个人经验。约15分钟，翠绿鲜嫩的茶叶慢慢变成了深绿色。
韦洁群说：“传统的古法制茶技艺，需要一代一代地传承下去。”她收徒标准极其严格，迄今只收了三人为徒，其中一人是来自上海的王女士，她用十年时间学艺并扎根梧州，投身六堡茶产业的发展。
如今，韦洁群的小女儿、自治区级非遗传承人石濡菲已慢慢从母亲手中接过接力棒。但韦洁群希望，有更多人加入传播和推广六堡茶的队伍。
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编辑 梁冰欣
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