豆腐酿、辣椒酿、假蒌酿

……

在广西菜市逛一逛，

你会发现各种各样的酿菜。

在广西人的菜桌上，

无菜不酿，无酿不欢！

近日，

#还有什么是广西人不会拿来酿的吗#

#广西万物皆可酿#等话题

登上了社交平台热搜

▲视频截图

一起来看看广西的酿（靓）嘢！

豆腐酿是最常见的酿菜之一，汤汁鲜美，口感滑润鲜嫩。取豆腐一块，把表面用勺挖个凹坑，把酿馅放进去，或煎或炖，或焖或蒸，各具风味。

▲图源：钟山文旅微信公众号

桂林平乐流行一种菜包酿，即用菜叶包裹糯米、芋头、肉末等酿馅。此菜叶乡间最常见，当地人叫金叶菜，也叫牛皮菜。菜包酿也可以用生的生菜叶包着吃，味道清甜。

▲图源：平乐发布微信公众号

取新鲜南瓜花，去蕊洗净，此为酿壳，以新鲜五花肉、豆腐、马蹄、鸡蛋清等做馅，酿入花心，摆盘蒸熟。瓜花酿具备了花的清香、马蹄的甘甜，还有豆腐、鸡蛋的嫩滑，再加上肉香，美味十足。

▲图源：桂林晚报

此外，

还有蛋酿、茄子酿、萝卜酿等。

▲贺州客家酿 图/小红书@七是七

吃上一口广西酿菜，

满满的幸福感！

广西万物皆可酿，

东北万物皆可冰糖~

在东北，冰糖XX，

是除了冻梨冻柿子之外的

“最火东北街头小吃”。

在东北，冰糖葫芦是要分高低段位的。

一个摊主想彰显自己的别具一格，

手上必须有点硬货。

▲视频截图

冰糖黄瓜、冰糖苦瓜是新手玩家，

冰糖辣条、冰糖帝王蟹这样的

才是真正的王者。

▲视频截图

大家还吃过哪些酿制或冰糖美食？

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来源：南国早报客户端综合整理