南国早报全媒体记者：黎莹遐 文/图

酸汤金针菇肥牛、培根金针菇卷、蒜蓉金针菇、金针菇炒鸡蛋、凉拌金针菇……好吃易做、营养价值高的金针菇，是家常菜里的常客。说到金针菇，就不得不提广西汇菇源生物技术有限公司——它的生产车间品品鲜贵港工厂是广西首个现代化、智能化的食用菌工厂。

▲车间内，工人们对食用菌进行接种操作。

据了解，品品鲜贵港工厂是集菌种研发、生产、销售为一体的食用菌加工型企业，主销产品为金针菇、海鲜菇和鹿茸菇。工厂占地面积192亩，目前已完成工厂建设，计划分三期投产。今年6月18日，工厂一期正式投产，预计年产食用菌达到5.5万吨，实现年销售收入6亿元。满产后，还可以带动600多名脱贫群众在家门口就业。

食用菌接种车间、培育车间、采摘车间、包装车间……在食用菌的全套生产流程中，工业化布局到每一个生产环节。菌种罐培养室里，两名专业技术人员正在专心调制配方，通过液体菌种生产技术工艺，只需要放一颗菌种，不久后就可以“1变N”，收获满满一罐新鲜菌种。

▲一筐筐金针菇通过自动传送带送至下一车间。

合适的生长空间与好原料同样重要。高大的置物架、深蓝色的色调、水雾缭绕的环境……极具科技感的智能出菇房，利用数字化技术控制温度、湿度、光照等因素，智能模拟自然条件，为金针菇茁壮生长保驾护航。

“架子一侧不时喷出的水汽，就是雾化加湿，相当于给金针菇浇水。”品品鲜贵港工厂总经理叶滔介绍，这些都是市场上的高品质A级金针菇，外观银白均匀。由于用的是纯净水来加湿，直接摘下试吃也完全没问题。南国早报全媒体记者现场品尝了几根金针菇，吃起来口感水嫩脆弹，好吃还不塞牙。

▲银白均匀、脆甜可口的高品质A级金针菇。

50天后，智能出菇房培育的金针菇便可以达到采收标准，然后经过自动化传送带运送至包装车间。几条流水线的工人忙碌不停，熟练地进行分拣、切割、套袋、打包等工序。一株株鲜嫩饱满的金针菇成品整装待发，随后通过冷链物流销往各地，走入千家万户的餐桌。

▲金针菇正在智能出菇房里培育，50天后可以达到采收标准。

“目前金针菇一天的采收量达到50吨，仍供不应求。除了广西市场，主要销往广东、云南、贵州等地，还出口到东南亚市场。”叶滔表示，年底金针菇将实现日产100吨，还有鹿茸菇上市，能进一步满足市场需求。

据悉，目前贵港有设施食用菌生产企业5家，其中国家级、自治区级规模以上工厂化生产龙头企业各1家，分别为落户覃塘区、港北区的上海雪榕生物科技有限公司和广西汇菇源生物技术有限公司。

▲工人们忙着包装金针菇，随后这些成品将通过冷链物流销往各地。

小菌菇带来大产业，预计明年全市食用菌产量将达到16.5万吨。另外，新签约投资13.8亿元的珍稀食用菌项目有望年内开工。这些项目投产后，贵港食用菌年产量将达到44.08万吨以上，届时贵港将成为华南地区食用菌主要生产基地之一。