南国早报全媒体记者：陆旺 文/图

6月10日上午，恭城瑶族自治县在自治区博物馆举办联合国教科文组织人类非遗名录（瑶族油茶习俗）、农遗良品（恭城月柿）宣传推介暨南宁首届恭城油茶文化节。活动吸引了众多游客前来感受这场恭城美食和瑶族文化的盛宴。

现场

油茶飘香，热闹非凡  

当天上午的活动现场，热腾腾的油茶飘香，琳琅满目的月柿产品呈现在游客面前，瑶族同胞载歌载舞，油茶长桌宴更是吸引了众多游客驻足品尝，深入了解恭城的民族文化。

▲在推介会上，众多游客体验油茶长桌宴。

恭城于隋朝大业十四年（公元618年）建县，始称茶城县。境内山地潮湿、瘴气较重，为了对抗恶劣的自然环境，聪明智慧的瑶民就地取用生姜和茶叶这两种常见的食材，经过浸泡、热炒、捶碾、熬煮、过滤等工序，制作出色泽黄亮、滋味甘爽醇厚的油茶，以驱寒避瘴、提神醒脑。因此，油茶又被称为“中国咖啡”。

▲恭城油茶食材。

恭城人每天都要打油茶，油茶已经深入当地人的三餐四季，融入了瑶乡人民的生活。

千百年来，当地流传有歌谣“恭城油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。当年乾隆喝三碗，金口御赐爽神汤”。恭城油茶也形成了特定的茶礼、茶规、茶俗。

2022年，茶俗（瑶族油茶习俗）被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作保护名录。

▲现场游客可品尝恭城油茶。

产业

多维发力，不断壮大 

为了推动油茶产业发展，扩大恭城油茶这一地方特色饮食文化的影响力，从2011年开始，恭城每年都要举办油茶文化节，经过十多年的努力，油茶文化节已成为桂林知名节庆品牌。

2011年，“恭城油茶”注册为国家工商总局地理标志证明商标，这是广西首个获得地理标志证明商标注册证书的非物质文化遗产。

随着《恭城油茶制作技术要求》和《恭城油茶服务质量规范》的出台，恭城油茶产业发展也更为规范。

为壮大油茶产业链条，恭城成立油茶产业发展集团，启动恭城油茶“万亩原料基地、百亿产业”计划，将油茶产业链延伸到乡镇、村屯等。2019年以来，恭城瑶族自治县每年安排县级财政预算专项资金500万元用于恭城油茶产业发展。2022年，该县从中央和自治区财政衔接推进乡村振兴补助资金中，统筹安排600万元用于茶叶种植、加工及油茶辅料种植奖补。

据统计，截至目前，该县茶叶种植面积达1万多亩，年产量达800多吨，生姜、玉米、花生等辅料种植达18万亩，全区各地共有2000多家以经营油茶为主的餐饮店，营业收入达37亿元。

如今，恭城油茶的生产已经开始延伸至油茶深加工环节，罐装浓缩油茶、速溶油茶、油茶膏、油茶饮品、油茶副食产品等油茶深加工产品已经获得了一定程度的市场认可。

月柿

脆甜可口，远销海外

恭城不仅有香醇浓郁的油茶，还有脆甜可口的月柿。

▲恭城月柿。

恭城月柿栽培历史已有1500多年，如今该县月柿种植面积达22万多亩，年产量78万吨，被称为“中国月柿之乡”。

恭城已经形成了以月柿种植为核心，集生产、加工、销售、物流、旅游于一体的柿子产业链条。脆柿、红柿、柿饼等加工产品及深加工产品柿子醋、柿子酒、柿子汁等系列产品，远销日本、泰国、东南亚及欧盟等国家和地区。随着研究的不断深化和技术的不断进步，提取的柿单宁研发了柿单宁含片、面膜、精华液等产品。恭城月柿加工技术规程、脱涩处理技术规程成为两项广西标准，其栽培系统入选第四批中国重要农业文化遗产，列入全球农业文化遗产保护预备名单。

▲月柿加工产品受到游客欢迎。

2022年6月，“恭城月柿”入选“农遗良品”十佳品牌，2023年5月，“恭城月柿”入围中国品牌价值区域品牌(地理标志)百强名单，品牌总价值达59.85亿元。