南国早报全媒体记者：张文卉

皮薄多汁的艾米丽系列黄色番茄、一口爆浆的粉色粉嘉小番茄、耐摔香甜的红吉星番茄……对于爱吃小番茄的市民来说，市场上日益丰富的番茄品种，不仅满足了味蕾，还能吃出快乐。南国早报客户端记者了解到，番茄品种的选育中，广西农业科学院蔬菜研究所番茄茄子科研团队扛起了大旗，该团队70%以上的科研人员为女性，她们每年配制上千个番茄组合，在番茄成熟季节，育种人至少要品尝500斤番茄。

▲成果展示区里琳琅满目的番茄品种，有些还没有命名。南国早报客户端记者 张文卉摄

番茄品种不断更新变化

近日，在广西农业科学院武鸣里建科研基地，记者走进番茄大棚里，1000多个番茄组合果实累累，在阳光照耀下晶莹剔透，看似相同的颜色，实际上口感各异。

在成果展示区，“番茄大军”带着名字或标签登场了。

▲成果展示区里琳琅满目的番茄品种。

最受欢迎的是黄色的“艾米丽1号”，个头圆润饱满的它有着鲜黄的表皮，包裹着丰富的汁水，糖度高达14%；目前市场上比较受欢迎的粉红色小番茄，在这里被叫“粉嘉”系列，由于产量高、甜度高、口感好等特质，目前在广西小番茄主产地百色市田阳区的种植面积占30%；红色的红吉星系列小番茄，是消费者最初认识的小番茄品种，耐摔是它最大的特点，工作人员将其摔到桌子上，它弹起后毫无损伤。

基地里的大番茄也特色鲜明，硕大的咖啡色番茄单个净重有250多克，这种番茄开水煮沸后能很快溶于汤里，成为高端餐厅里番茄汤的主料。本地市场上常见的红色番茄，有一个好听的名字叫“南国红”，目前是本地番茄的主栽品种。

▲品种试验基地里的番茄挂满藤。南国早报客户端记者 张文卉摄

每一株番茄都要品尝味道

面对众多的番茄，如何选出好吃的品种并进行推广呢？

“亲自吃，是最有效的办法。”广西农业科学院蔬菜研究所二级研究员李文嘉介绍，番茄炒蛋是一道普通的家常菜，但是要吃出小时候的味道，就要选择味道比较浓郁的番茄品种。在选育中，科研人员要给每一种番茄炒一次蛋，在品尝中根据地域的分布选出最佳品种。

据了解，在番茄成熟季节，每个育种人至少要品尝500斤番茄果实；每年从新配制的1000多个番茄组合中，通过对品质、耐裂、抗病抗逆性等指标综合评估，筛选出既能受到消费者喜爱，又耐运输、耐储运、高产且抗病抗逆性强的优良品种。

▲广西农业科学院蔬菜研究所番茄茄子科研团队的科研队员正在监测番茄生产情况。

记者了解到，番茄茄子团队的科研人员经过多年攻关，将传统育种与分子育种有机结合，硕果累累，获得国家非农作物品种登记的番茄品种已有12个，其中高抗青枯病番茄砧木2个，为全国各地的番茄生产提供了强大的品种支撑。凭借科研成果和对广西蔬菜产业的贡献，该团队在今年的“全国巾帼文明岗”评选中榜上有名。

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本篇互动问题：你选番茄比较看重哪种口感或特性？

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