南国早报全媒体记者：钟丽娅

“小时候点一碗猪脚面

妹妹吃猪脚，弟弟吃面，我喝汤……”

看到这句话

大家是不是又想起了《狂飙》里

高启强低头吃面的场景？

《狂飙》收官已有多时

依然后劲十足

除了精彩的剧情

不少网友还种草了戏中的各种广式美食

肠粉、早茶、盆菜、干炒牛河、打边炉……

今天，我们就来扒一扒

在南宁能吃到的《狂飙》同款美食

南宁猪脚粉，丝毫不逊于猪脚面

“猪脚面”可以说是《狂飙》中“戏份最重”的一道美食了，但据广东网友说，即使是在《狂飙》拍摄地之一的广东江门，也只有猪手面、猪脚饭，并没有猪脚面。猪手是猪前蹄，以皮和筋骨为主，吃起来有嚼劲；猪的后蹄才叫猪脚，肉比较多，但肥而不腻。

在咱们南宁，虽然没有猪脚面，但有猪脚粉啊。北湖路有一家开了近20年的老字号猪脚粉，食客常年络绎不绝。这家猪脚粉，记者也是吃过的，份量十足、价格亲民，点上两块金黄肥美的大猪脚，占据了不锈钢碗的“半壁江山”。

猪脚是先卤后炸，表皮金黄酥软，肉质Q弹有嚼劲，入口满满胶原蛋白，完全不腻，浓香入味。猪脚已经够抢味，其他只需汤鲜粉软，搭配酸甜可口的酸菜和新鲜豆芽平衡口感即可。如此主次分明，嘴里就有了层次感。

卷粉、肠粉傻傻分不清楚

剧中，安欣到路边摊吃肠粉，调查组的徐忠和纪泽也慕名而来，三人对这家街头肠粉赞不绝口。作为广东最便捷、大众的食物之一，肠粉真是声名在外。

但作为广西知名吃货，记者负责任地告诉大家，咱广西的卷粉（或称卷筒粉）和广东肠粉的好吃程度，那是不相伯仲（赞同的在评论区扣1）。

在南宁，建政路夜市、平西夜市、原中山路美食街都有一两家排着长队的知名老字号卷粉摊。卷粉也分两种，一种是布拉卷筒粉，在一块布上倒入米浆摊平蒸熟，然后撒上碎肉、豆角碎、头菜丁、鸡蛋等食材，再用铲板麻溜地卷成肠形即可；另一种是抽屉式肠粉，在一格格铝制抽屉中依次倒入米浆以及各种食材蒸熟，然后用铲子卷成一筒，就可享受美味。

当然，广西卷粉和广东肠粉有三大区别。第一，广西卷粉的米皮更软更薄，但薄而不破，口感更细腻，又嫩又滑。第二，广东肠粉的馅料“高大上”，有虾仁、牛肉、滑蛋，甚至有叉烧，往往吃一条就能顶饱；广西的卷粉馅料更平民化，荤的就是纯猪肉末，素的只有豆角、头菜或胡萝卜碎，价格不贵、馅料丰富，基本人手两三条打底。第三，在酱汁方面，广西卷粉的黄金搭档可多了，黄皮酱、番茄汁酱、辣椒酱……口味多多，任君选择，满足各种挑剔吃货。

一盅两件广式早茶

在《狂飙》的后几集，高启强俨然成了一个典型的广东“大爷”——白天饮早茶，晚上打边炉，在“广里广气”的老茶楼最C位，一边喝起潮汕功夫茶，一边吃虾饺啃凤爪，还不忘记叫老板给自己炸根油条过过嘴瘾。

两广相邻，广西各地当然也是饮早茶盛行。一大早，南宁一些大型酒楼的大堂，满满当当都是退休的大爷大妈，点个一盅两件聊天、唱歌、打牌，坐到中午去接孙子回家，悠哉得很。

当然，南宁也有一些地道的粤菜酒楼，环境更雅致讲究，点心都是正宗广东师傅手工制作，提供的饮茶方式有功夫茶、飘逸壶等。饮早茶的大多是讲着粤语的老板，喝着喝着，茶杯一碰，就把生意谈成了。

传统的广式早茶有必点的“三大金刚”，豉汁凤爪、蒸虾饺、黑椒牛仔骨，凤爪够不够软烂入味，虾饺里的虾够不够新鲜弹牙，牛仔骨是冻品还是新鲜货，可以直接反映出这家店的早茶水平。

当然，南宁早茶也有自己的地方特色，例如油茶，一大锅香浓热乎的油茶水，搭配花生、炸米花、油果等，喝得神清气爽，往往停不下来。

这些美食也别错过

除了上面这些给足场景的美食，剧中还有很多一闪而过的广式美味。

比如第一集就出现的，高启强和唐小龙去村里参加村宴，吃的广式代表大菜——盆菜。盆菜，顾名思义一盆菜里荟萃百菜百味，往往是客家地区逢年过节的“重头戏”。近年来，南宁不少星级酒店或粤菜酒楼都在中秋、春节等重要节庆日主推盆菜，除了鸡鸭鱼，还有海参、鲍鱼、生蚝等高端食材，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆，份量十足，颇受顾客欢迎。

干炒牛河，出现在大排档里杨建和安欣的对手戏中。

这个场景在深夜的南宁街头也很常见，当然，“干炒牛河”在南宁多叫炒粉，河粉一般得到茶餐厅里才能吃到。在路边摊，老板支个大锅，火开到最旺，锅气最足，先炒熟牛肉，再放扁粉，滴上特制酱油，炒得均匀油亮，香气扑鼻，走过路过都忍不住要点上一碗。

另外，还有煎饺、打边炉、陈皮等，都很有广式代表性，十分鲜活，吃货们有机会跟着《狂飙》一路打卡吧！

你最中意哪款广式美食

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