南国早报全媒体记者：韦融望（见习）

你家的年夜饭有什么特色？广西各地的习俗各有不同。说起柳州市融水苗族自治县的过年习俗，这里的苗年饭有“两奇”：年饭在初一，饭桌摆在地。

1月22日清早，一大桌丰盛的特色年饭“袅堆楞”已经摆在苗族青年韦仕宏家光滑明亮的瓷砖地上。“清晨五六点我们就起来做菜了。紫血、扣肉、豆腐酿……桌上的菜都是我们自己亲手做的。”

▲韦仕宏家中的年饭。受访者供图

对这里的苗族同胞而言，一年中最隆重最热闹的日子是大年初一，苗语中称为“袅堆”，而初一的第一顿饭就被称为“袅堆楞”，重要性相当于汉族的年夜饭。

在大年初一这天，东方拂晓时，苗寨里的小孩们去赶鸡鸭，姑娘去挑“新年水”，而大人们往往除夕下半夜就开始准备年饭。这顿饭的桌子不用桌架，而是直接将桌面摆在地上，全家人围在桌边吃。

▲“袅堆楞”。受访者供图

开饭前得先放鞭炮，在火塘边点燃纸香，家族中的长者做祭祖仪式，在酒肉菜肴中各取点让祖宗尚飨，大家方可动筷。

除了鸡鸭、扣肉和鱼等年夜饭的”常客”，桌上还有注入灵魂的招牌菜——紫血。这道菜由猪血与猪肉、肝脏拌入香料混合制成，炒成紫黑色状。紫血尝起来苦中带甜、鲜嫩可口，既风味独特又充满野性，可谓“袅堆楞”中不可或缺的点睛之笔。这顿饭中还有另一道特色菜——熊罴肉，用肥猪肉和酸汤水制成，寓为“野猪熊罴”，以纪念苗族先民“撵老虎、赶熊罴、打野猪”的传统壮举。

▲紫血。受访者供图

韦仕宏一家从红水乡黄奈村搬至融水县城定居，至今依旧遵循着传统年俗。“虽然我们家很多年都在县城过年，但我们的‘袅堆楞’还保留着传统的年饭习俗，这是老祖宗传承下来的，我们要继承下去。”

▲苗族同胞庆贺新年。受访者供图

本文由南国早报原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。