南国早报全媒体记者：刘璐 周志方（见习）

近日，南宁一些菜市周边出现了每斤20元的黑山羊肉，远低于一斤50元至65元的市场价，有不少市民上前询问。南国早报客户端记者走访五一西路、纬武菜市和埌西菜市发现，低价摊点与专卖店售卖的黑山羊有明显差别。

价格不一，都称“黑山羊”

1月12日，记者来到南宁市江南区五一西路，发现有多家临街店铺在售卖羊肉，均打着黑山羊的招牌，价格大部分在每斤18元、20元。其中一家摊主称，其平时卖陆川土猪肉，只在冬季售卖两个月的黑山羊。

记者注意到，这些低价羊肉的羊皮以及羊蹄看不出一丝黑色，体型小、皮下脂肪少，肉质较为干瘪，肉的颜色也不新鲜，凑上前去能闻到一股较浓的羊膻味。记者上前询价，各家摊贩都说自家售卖的是正宗黑山羊，正在做特价销售。“听说黑山羊的羊蹄是黑色的，皮也会带点黑色，怎么你家的看起来这么白，羊蹄也是白色的？”在记者的追问下，有摊主改口道：“我们是在养殖场批发的，也许有别的羊混进去了。”

▲五一西路某临街摊位售卖的“黑山羊”仅需18元一斤。南国早报客户端见习记者 周志方摄

1月13日，记者在青秀区纬武菜市路边同样发现了两家黑山羊流动摊点。两名摊主直接打出了“马山黑山羊”的招牌，每斤分别卖28元、30元。记者发现，较高价的一个面包车摊点只摆出2斤松散的羊腱子，而另一个三轮车摊点则挂出了半只羊，肉皮发白，有水滴落。不少顾客被低价吸引却不敢买，面对“怎么这么便宜？”的质疑，摊主称是最后促销处理。

▲纬武菜市面包车流动摊售卖“马山黑山羊”，打出活动价吸引顾客围观。南国早报客户端见习记者 刘璐摄

货源不一，直呼20元“不可能”

在五一西路，各家羊肉的产地货源不一，有说在南宁良庆区养殖场拿货的，有说是从北方拉来的。也有一名摊主称他家售卖的羊肉是自己老家养的，当记者问到他老家是不是马山时，他模糊地答“就是那附近”。

同样在五一西路开店的陈先生，他的黑山羊则卖38元/斤。“我家的黑山羊是从云南进货的，黑色羊蹄，皮也带些黑褐色。”陈先生说。记者上前查看，羊肉肉质确实较为紧实、新鲜。另外他透露，马山黑山羊拿货价较高，需要投入更多成本。

另一名陈先生在纬武菜市经营马山黑山羊专卖店十余年，每斤58元，平均每天能卖3只羊。他表示，一只100斤的羊，宰杀后出肉大约只有60斤，成本消耗大，“20元一斤太离谱，都比猪肉便宜了”。在青秀区埌西菜市档口做了二十余年生意的黄女士，她家的马山黑山羊定价更是在每斤68元。

▲记者1月13日在埌西菜市马山黑山羊专卖店购买了一斤三两羊腱子，肉色鲜红，外皮呈灰褐色。南国早报客户端见习记者 刘璐摄

超低价基本可判定为假黑山羊

河池商家韦先生常年在马山、都安、大化等地收购黑山羊，也有自己的店面。他表示，最近品质较好的黑山羊宰杀后在当地零售价约60元/斤，临近春节价格还会上涨。

“市面上常见的肉羊品种比较丰富，有黄羊、白山羊、黑山羊、绵羊系肉羊等等，其中黑山羊在广东、广西、湖南、四川都有养殖。”广东海洋大学滨海农学院教授刘艳芬介绍，具有地方特色的黑山羊较有名气，且黑山羊售价较高，一般会比白山羊高一倍。“不排除有商家利用黑山羊的名气售卖其他品种的羊肉。”刘艳芬说。

“广西山羊的品种有马山黑山羊、隆林黑山羊、都安山羊等。”1月17日，南方牛羊产业技术体系联盟会主席、广西牛羊产业创新团队首席专家、广西大学农牧产业发展研究院院长韦英明表示，马山黑山羊的品质较其他山羊品质好，肉质鲜嫩、脂肪适中，价格较高，20元/斤的黑山羊肉极大概率是假的。“这种价位的羊肉最有可能就是淘汰的母羊，一般体型瘦小，肉看上去又干又柴。”韦英明说。

▲五一西路20元一斤的“黑山羊”体型瘦小，羊皮呈白色。南国早报客户端见习记者 周志方摄

纬武菜市马山黑山羊店主陈先生表示，行内时有不良商家采购整只冷冻的肉羊，解冻后充当新鲜羊肉，“这种羊有异味、很好辨认，俗称‘白条羊’‘陈尸羊’”。

关于辨认黑山羊的方式，韦英明表示，黑山羊在褪毛后皮肤仍呈浅黑色，蹄壳也为黑褐色。就算在宰杀过程中把蹄壳去掉，在蹄壳原本与肉的连接处依旧能看出黑色。

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