南国早报全媒体记者：雷小琴

南宁的朋友是不是发现，最近自己小区附近突然多了一家蛋糕店，叫喜莲娜。这家蛋糕店到底什么来头，竟能一夜之间以20多家店的数量优势进入南宁？喜莲娜成立于1996年，总部广西喜莲娜实业有限公司是一家集糕点研发、生产、销售为一体的烘焙食品企业，现已发展成为拥有35亩科技研发总部基地、70家连锁门店的烘焙食品品牌，也是柳州老牌烘焙连锁品牌。

创始人的“硬核”与生俱来

1996年6月1日，喜莲娜第一家店在柳州市公园路38号正式开业。带着较高的定位和百万设备，可谓是重资投入。开业仅一个月，柳州遇上了百年一遇的7·19特大洪灾。身材单薄瘦小的创始人胡学琳带着几名员工经过三天三夜的转移和清理，单靠人力硬是把几千斤的设备和物资一一抢救出来，所幸设备得以保全，这才有了后来的喜莲娜。

▲喜莲娜总部有20000平方米生产区间。

时间来到2013年，喜莲娜在柳州门店数已接近30家。为满足企业发展需要，企业决定自建厂房，实行规模化生产。为了能够缩短配送距离，把新鲜的糕点及时运送到市区各大门店，喜莲娜选址柳州河西工业园，自筹资金8000万元，把园区内地势最高的小山坡推平，不惜增加高压供水的成本，最终建起了一座集生产、研发、仓储物流于一体的现代化总部基地。

品质刻在骨子里

▲喜莲娜拥有长达22米的隧道炉。

诞生于工业重镇的喜莲娜，把工业基因刻在了骨子里。作为柳州企业，喜莲娜深知标准化、规模化、工业化对食品安全的重要性，总部基地建有20000平方米生产区间，采用高效中央空气净化系统，按照国际制药行业GMP标准设置十万级洁净熟食车间，配备瑞典进口面团分割滚圆机、美国进口超声波切割机等生产设备。企业建立了食品研究检测中心，配备无菌化验室、人工气候模拟仪等专业检测设备。喜莲娜还通过“ISO22000食品安全管理体系”、“FSSC22000食品安全体系”认证。喜莲娜就像一个不善言辞的钢铁直男，默默守护着消费者舌尖上的安全。

“敢为人先”的精神让面包更有味

2020年中秋，一句“螺蛳粉万物，月饼包一切”登上热搜，喜莲娜便是最早推出螺蛳粉月饼的烘焙品牌之一。2021年中秋，喜莲娜黑暗料理螺蛳粉味月饼，再次登上央视和各大媒体，受到社会广泛关注。除了月饼以外，喜莲娜还有“螺池胜地”螺蛳粉饼、螺蛳粉味猫耳朵、螺蛳粉味鸡仔饼等螺蛳粉+烘焙系列产品。随着预制菜的兴起，喜莲娜又作为本土同行中率先吃螃蟹的代表，在2020年自主研发并推出烘焙预制品——熟冷冻面包，面包烤熟后，通过急冻锁鲜技术，最大程度锁住面包水分和营养成分，保证面团的活性和口感，在不添加保鲜剂的情况下自然延长面包保质期至180天。其中，熟冷冻金牛角面包经过香港优质“正”印认证，获准进入香港市场。

▲喜莲娜螺蛳粉味月饼。

2020年初，为抗击新冠疫情，积极响应政府号召，喜莲娜出资150万元与其他股东共集资500万元成立广西安然医疗器械有限公司，同时将喜莲娜十万级生产车间无偿提供改造成为口罩生产车间，全力协助口罩的生产启动工作，初期生产的数十万只口罩无偿提供给政府及抗疫指挥部、医院、学校，成功缓解当时城区企业复工复产对口罩大量需求的困境。

▲荣誉。

没有一夜成名，更不是一蹴而就。2018年，“喜莲娜”在广西食品安全协会举办的“广西食品行业成果”系列推选活动中，获得“十大最具影响力品牌”荣誉，喜莲娜连锁饼屋被全国烘焙业公会评选为“全国明星饼屋”及“三星级饼屋”、2016年起连续三年被评为“中国烘焙行业年度优秀饼店”。2017、2019、2020年度“广西重合同守信用”公示企业。喜莲娜月饼和蛋糕制作方法等技术分别获得国家5项发明专利。