近日，博白白切“白七刀”品牌首店开业揭牌仪式在南宁市青秀区桂雅路举行。

▲博白白切“白七刀”品牌首店在南宁开业。

据介绍，近年来，博白县委、县政府坚持贯彻新发展理念和高质量发展要求，以“提质、创新、增效”为主线，全面推动博白客家美食的发展。

▲店员在备餐。

何为“白切”？白切，是烹饪的一种手法。“白”，指的是食物中，不添任何调味材料，保持本色；“切”，指的是一种切法，也叫刀功。白切，是客家人制作食品的一种独特方法，看似简单，其实最为严格。选材、火候、刀功这三大要素都要严密精准把关。在南宁，味鲜、量多、丰富、实在的博白白切美食遍布大街小巷，受到消费者的青睐。

▲“白七刀”品牌首店开张，顾客盈门。

▲白切鸡。本文图片均由博白县委宣传部供图

此次揭牌仪式，是广西中博联合投资集团有限公司与广西博白大客家餐饮管理有限公司发挥各自资源优势，共同合作结出的硕果。博白“白七刀”品牌首店的开业，通过建立品牌，推动了博白县美食行业在客家文化与食源开发、食具研制、食品调理和食品审美等方面的深度融合发展；有助于带动食材种养，产品加工、包装、仓储、物流等各环节，形成标准化、产业化、规模化、安全化的产供销产业链，实现区域内一二三产业的联动融合跨越发展；形成“人无我有，人有我优，人优我特”的客家特色美食产业品牌，打造博白白切城市名片。（张冬梅）