工作中，他拿起手术刀行云流水；工作之余，他系上围裙，力求做出一道道色香味俱全的菜肴。广西医科大学附属武鸣医院有一位公认的“厨神”——神经外科主任、主任医师黄永旺，在同事们的眼里他年轻有为、长相帅气、技术过硬，同时还做得一手好菜。而对于黄永旺而言，做菜和做手术一样，都需要心中有一本“谱”，用心对待才能有条不紊。

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▲黄永旺在认真查看病人的CT片。本文图片均由南国早报客户端记者 尹世斌摄

心中有底，不会慌不择路

大脑是人体最精密的“仪器”，大脑中的神经纤维比头发丝还细，线路如蛛网般复杂。神经外科也是公认的金字塔尖的精细学科。神经外科医生的工作正是在错综复杂的脑部做手术，手术刀的毫厘之间都关乎生命。

下到手指，上到手臂，小到指甲缝，涂上消毒液，小心翼翼地穿上手术衣……在手术室外，从术前准备开始，黄永旺的脸上没有一丝紧张与慌乱。

▲黄永旺在给患者做手术。

“黄医生手握手术刀时，眼神坚定又专注，每个步骤都条理清晰，没有一个多余的动作，几个小时的手术也让人看不到一丝慌乱。”这是同事对黄永旺在手术中状态的评价。

“神经外科医生不但要知道如何切，还要掌握何时收。”黄永旺说，做到术前心中有底，在手术中才不会慌不择路、毫无头绪，才能保证一台手术的成功。

从理论夯实到临床实践，从出门诊到参与手术，从术前评估诊断到术后监护管理，黄永旺在从医期间的脚踏实地、步步为营，是他能做到术前心中有底的最大保障。

有条有理，才能从容淡定

葱花、蒜蓉、辣椒、清理干净的虾，所有配料提前备好整齐摆放在一旁；倒油、把蒜蓉辣椒爆香、先放调料再放入虾……工作之余，黄永旺喜欢做菜。采访当天，黄永旺给记者展示了一道蒜蓉大虾，从配料到烹饪，黄永旺做菜的过程中，展现出与做手术时相同的从容淡定。

▲黄永旺工作之余喜欢下厨，他在展示刚做好的菜肴。

“做菜和做手术一样，都需要很强的逻辑能力。哪一步该做什么，心里要清楚。不能一会去切菜，一会去洗菜，一会又炒菜去。”和做手术一样，黄永旺在做菜前，心中已经有了一本“菜谱”。

再忙再累，坚持自己做菜

在黄永旺看来，做出一道色香味俱全的菜肴，是对自己生活状态的肯定，而一台手术的成功，是对自己工作的肯定。

每周二上午出专家门诊，其余上班时间随时关注科室的手术，有时一天手术多达8台，连续做手术十几个小时——这就是黄永旺的作息时间表。没有朝九晚五的上下班时间，工作强度之大可见一斑。

常常在繁忙而疲惫的工作之后，黄永旺还坚持去市场买菜，自己回家做饭。他调侃道，对他而言，用手术刀可以治愈更多人，而菜刀，是治愈自己的方式。

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