7月26日，由广西餐饮烹饪行业协会主办的“品八桂酒，尝壮乡菜”餐酒搭配及侍酒服务演示在南宁举行。广西烹饪大师用新式方法烹饪桂菜，展现桂菜新风貌。一道桂菜搭配一种广西酒，给嘉宾带来美妙的用餐体验。

▲身着欧式侍酒服的侍酒师彬彬有礼地为宾客斟上一杯广西酒。

首先上的前菜是特色开胃四小菜，一口烤鱿鱼、一口玉林牛巴，配一口啤酒，小菜的香与酒的冰冽相融，暑气全消。

每一道桂菜上桌后，身着欧式侍酒服的侍酒师彬彬有礼地为宾客斟上一杯广西酒。广西烹协国际美食委秘书长、国家星级侍酒师汤贵文讲解广西酒的文化、搭配要点、品尝顺序等，增加了酒宴品位。

▲低温黄鱼拼花枝搭配浓香酒。

接着上汤品——邕城鸡茸仿燕羹，随后是副菜——低温黄鱼拼花枝搭配浓香酒、岭南红尘妃子果搭配酱香酒。主菜是重头戏，桑叶黄皮烧麻鸭搭配桑葚酒、百年梧州纸包鸡搭配墨米酒、香芒酒醇桂西牛搭配墨米酒。甜品则是水街小吃四小样搭配金朗姆酒，最后是八桂时令水果拼、创意酥香芝麻球。

▲活动现场。

广西餐饮烹饪行业协会名厨委副主席许东平主理了当天的几道桂菜，他说，桂菜集山水之精华，独具特色，此次烹饪既传承了传统桂菜的精髓，又用西餐烹饪、摆盘的创新手法，让桂菜更具创意。

很多现场嘉宾感受到了“桂菜+桂酒”餐饮搭配及侍酒服务的魅力，一家酒店负责人表示，今后会考虑用“桂菜+桂酒”的餐饮搭配方式给顾客带来更好的消费体验，以此提高桂菜、桂酒的知名度。

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