山楂汁烹东星斑、鲜果烩炭烧肉、红毛丹肉丸……5月13日下午，广西烹饪餐饮行业协会主办的2022年广西水果美食创新交流赛在南宁举行，来自南宁、贺州等地的厨师亮出了120多道水果创新菜，色彩鲜艳的水果与各种食材搭配，形成秀色可餐的菜肴。

▲交流赛现场，评委正在品评菜肴。

当天，共有120多道水果创新菜参评，水果创新菜中使用到了芒果、火龙果、沃柑、荔枝、榴莲等20多种水果，别具匠心。

▲沃柑椰子捞。

▲芒果水晶虾。

据悉，广西鲜果年产量达近3000万吨级，以火龙果为例，广西火龙果的种植面积占全国总面积的1/5，居全国首位。水果除了鲜食、做果干、榨汁之外，还可以用来做烹饪食材。为打造全新的广西水果餐饮文化，助推广西特色餐饮业、全域旅游创建，广西烹饪餐饮行业协会特举办了首次广西水果美食创新交流赛。

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